养胃食疗.doc

日常养胃食疗方法 最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。 健胃养胃－－猪肚； 清心养胃面疙瘩； 苏打饼干，养胃止痛； 如果熬粥，少放点 HYPERLINK /news/tag/苏打/ \t _blank 苏打进去，对胃有好处； 小米粥消食开胃又能养胃.小米粥就馒头，可以养胃； 少油腻，牛奶也要少喝，因为它是性寒的； 胃不好，要少食多餐； 吃好早餐； 秋季老人多吃莲藕可养胃； 胃病患者少吃豆腐为妙； 花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。 “四菜一汤”最养胃――小米汤、 山药、南瓜、胡萝卜 山药既是食用的佳蔬，又是滋补佳品，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等。具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。 南瓜性温，味甘，入脾、胃经，能补中益气、消炎杀菌、止痛。南瓜所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。 胡萝卜性味甘平，下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神、增强抵抗力、防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性维生素，和肉一起炖食最合适。 甘蓝性平味甘，是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。甘蓝所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。 秋季老人多吃莲藕可养胃 把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。 制作方法：首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。 早餐时，用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉，淡淡的藕香特别有助于老人开胃。从营养的角度来看，不仅能保证摄取到充足的碳水化合物，同时还有一些维生素C和膳食纤维。如果每天早晨都喝粥的话，不妨偶尔换换口味，来点藕粉，喜欢吃甜口的，还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不错的选择。 挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的 HYPERLINK /news/tag/莲藕/ \t _blank 莲藕看起来很白，闻着有酸味。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。 苏打饼干，养胃止痛 苏打饼干是碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的 HYPERLINK /html/weisuan/ \t _blank 胃酸，避免了饥饿时的疼痛。如果条件允许，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜红茶，它们都具有调和及收敛酸分泌过多的作用。 胃病患者少吃豆腐为妙 通常我们也以为白嫩的豆腐很容易消化，其实豆制品也易引起胀气，所以 胃病患者少吃豆腐为妙。 吃好早餐 早餐要吃热的食物，要摄取碱性食物。早餐应该选择热粥、热燕麦片、热牛奶、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥、大枣粥等其中的一种，然后再适当搭配吃些蔬菜、水果、点心等，这样的早餐既方便省事又营养充分。 其他： 1、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品；主食以面食为主。选择营养价值高,细软易消化的平衡膳食,如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等；同时补充足够热能、蛋白质和维生素。 2、避免机械性和化学性刺激过强食物,机械性刺激增加对粘膜损伤,破坏胃粘膜屏障,如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加 HYPERLINK /html/weisuan/ \t _blank 胃酸分泌,刺激胃粘膜,如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。 3、禁忌易产酸食物,如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等;易产气食物,如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等;生冷食物,如大量冷饮、冷拌菜等;坚硬的食物,如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等;强烈的调味品,如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。 4、烹调方法。可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法,不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。 酸辣卷心菜 卷心菜500克，洗净切丝加盐腌半小时备用，泡辣椒30克切丝，米醋30克，花椒5粒，细盐、白糖各10克。在炒锅内放少许菜油，先放花椒，油热后倒入卷心菜、辣椒丝，加上盐、糖、味精等翻炒装盘。此菜酸甜可口，是溃疡病患者食用的良菜。常食可促进溃疡面的愈合和胃粘膜的再生，并能止痛。 养胃汤 胡椒猪肚汤 白胡椒30至50粒，猪肚1 个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或