动物健康养殖的饲料关键技术.ppt

动物健康养殖的饲料关键技术 周岩民 南京农业大学动物科技学院 一、健康养殖 1、概念 健康：身体强壮，没有疾病；事物的发展情况正常。 健康养殖：根据养殖对象的生物学特性，应用自然科基本原理， 对特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物质、能量流动的良性循环、养殖对象正常生长、产品符合人类需要，并使经济、生态和社会效益相统一的养殖综合技术。 保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的， 最终以无公害畜牧业的生产为结果。 坚持科学发展观， 以优化生产效率为中心，将养殖效益、动物健康、产品品质和安全以及对环境的影响等四个方面统筹考虑，实现动物养殖的全面、协调、健康和可持续发展。 健康养殖：包括“动物健康、 环境健康、 人类健康和产业链健康”4个基本内涵，应涵盖生产过程中的动物个体健康 （无疾病）、产品质量安全（无残留）及环境友好（无环境污染）等三个方面，缺一不可。 2、背景 健康养殖是我国未来发展方向 经济发展：消费群体以泛长三角、泛珠三 角和发达的大中城市为核心区域，经济发达，生活水平高。 国情：劳动力成本低，畜产品在国际市场具有竞争力。 国际压力：产品安全得不到保障，使国内部分消费者选择国外产品 ， 会促使国外的畜产品大量涌入，挤占国内市场，对我国畜牧业安 全构成威胁。 3、健康养殖关键技术 为畜禽生存、生长和生产提供良好的养殖环境条件 先进的生产工艺 安全、高效的饲料 严格的疫病防治措施 规范的饲养管理 保证动物福利 二、控制饲料毒物 1、概念 毒物 较小剂量就能引起动物机体功能性或器质 性损害的化学物质。 饲料毒物 饲料中凡是能够引起动物机体产生一切不 良反应的有毒有害物质；包括传统意义上的 毒物和饲料中的抗营养因子。 传统意义毒物 有些化学物质少量摄入时即破坏动物体内平 衡，损伤组织和细胞，动物表现出明显的中毒 症状和毒效应，甚至死亡。 抗营养因子（有害物质） 有些化学物质虽未造成动物出现明显的中毒 症状，但阻碍动物对营养物质的消化吸收，降 低动物生产性能。 2、种类 天然存在的有毒有害物质 大多数为糖类、脂肪和氨基酸等衍生的次 生代谢产物。如青绿饲料中的生氰糖甙、草酸 盐和一些生物碱，棉籽饼粕中的棉酚，豆类子 实中的蛋白酶抑制剂、抗原、植物红细胞凝集 素等。 转化毒物 饲料中的正常成分或无害成分在某些情况下 发生分解或转化可形成有毒有害物质。如：叶 菜类饲料调制与储存不当，可使其中所含的硝 酸盐还原而形成亚硝酸盐；马铃薯储藏不当变 绿发芽可形成大量茄碱。 饲料污染物 化学性污染物包括各种农用化学品（如农药、化肥等）、工业化学品、有毒金属（如铅、砷、汞、镉、铬等）和其他有毒化学物质（如N-亚硝基化合物、多环芳烃、多氯联苯等）。 生物性污染物包括真菌与真菌毒素、细菌及其毒素、饲料害虫等。真菌毒素也可以归属于化学性污染物。 饲料添加剂类 不合卫生要求或使用不当，也可导致人为的 污染，对动物和环境造成危害。包括微量元 素、抗生素等。 重点 最为关注的饲料毒物是重金属、霉菌毒素、 抗生素促生长剂及兽药、农药、多环芳烃类、 二噁英及多氯联苯等。 3、吸收 吸收 动物摄入的饲料毒物通过机体生物膜而进入 血液的过程称为吸收。毒物主要经消化道吸收 入体内，消化道的任何部位均有吸收作用，但 小肠是主要作用部位。在胃肠道内的吸收主要 通过简单扩散方式，仅有极少毒物（如铅等） 可通过主动转运方式吸收。 分布 毒物被吸收进入血液和体液后，随血液和淋 巴的流动分散到全身各组织器官的过程称为分 布。 生物转化 毒物在生物体内经过一系列生物化学变化并 形成其衍生物的过程，或称代谢转化，所形成 的衍生物则称为代谢物。 排泄 毒物及其代谢产物向体外转运的过程。主要 途径是经肾脏随尿液排出和经肝脏随胆汁通过 肠道经粪排出。 4、毒性作用 毒性 某种化学物质对机体造成损害的能力。毒性 高的物质以极小的剂量即可造成机体的一定损 害；毒性低的物质则需较大的剂量才呈现损害 作用。毒性高低是相对的，关键在于剂量，引 起某种有害效应的剂量，是衡量毒性的指标。 毒性作用机制 抑制蛋白质、DNA和RNA的合成 干扰受体－配体的相互作用 抑制淋巴T细胞的应答反应， 造成淋巴B细胞区坏死 导致脂质过氧化和DNA损伤 降低谷胱甘肽浓度 干扰细胞钙稳态和能量产生、改变细胞膜结构、诱导细胞凋亡，造成细胞膜损伤和细胞死亡 与生物大分子结合、产生遗传毒性 毒性效应 损害神经系统 影响造血功能、消化功能、繁殖机能 损伤免疫机能 损害肝、肾脏 损伤粘膜 抑制动物体内的酶活性 动物生产性能下降 5、污染现状 重金属 虽鲜见有关饲料中重金属污染状况的