浅谈削减中小师长教师食物中毒的方法与办法.doc

浅谈减少中小学生食物中毒的方法与措施 【摘要】中小学生食品安全是全社会关注的焦点问题。本文简要罗列2011年中小学生食物中毒事件，分析产生食物中毒的原因，着重提出减少中小学生食物中毒的方法与措施。 【关键词】食品安全 原因 方法与措施 “民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。而作为祖国明天的中小学生，食品安全显得尤为重要。但他们的食品安全现状并不让人乐观，食品安全问题在他们身上似有愈演愈烈之势。 我们盘点2011年全国出现的十大中小学生食物中毒事件：皖南第一希望小学14名学生食物中毒；罗城“毒白糕”事件26人中毒；无锡桶装“毒”水使百名学生中毒；滁州有毒青条鱼放倒17名高中生……一组组数据触目惊心，一幕幕学生就医情形记忆犹新。而今年上半年就云南一个省三起食物中毒事件殃及600多名学生，更让人扼腕叹息。食物中毒轻则恶心、呕吐、腹痛等，对人体健康造成严重影响，重则造成生命丧失。前事之师，后事不忘，痛定思痛，以减少相同的悲剧再次上演。 我们回顾2011学生食物中毒事件，不难发现原因无非是三种：一是食品质量问题；二是食品设备问题；三是学校周边食品摊管理问题。 要想遏制或减少中小学生食物中毒事件的发生还得从源头入手解决。我建议可以采用以下方法和措施： 一、 作为学生个人 教师和家长应交给他们一些辨别食品质量的基本常识以及让他们养成良好的生活习惯。 1．在购买食品时的注意事项 购买食物最好到正规商店里购买，且尽量选择信誉度较好的品牌。仔细查看商品标签，其中包括：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。还要看看食品是否适合自己食用。 2、要注意养成良好的个人生活习惯 诸如：设备、容器或用具的消毒、清洁；制作食品时应避免擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒小动作；避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物；各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热；新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用等等。 3、教给学生一些科学正确的烹调和食用方法 诸如：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜； 动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，烧焦后不宜吃；少食或不食油炸食品；严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品等等。 辨别食品质量的基本常识以及养成良好的生活习惯是避免病从口入最有效的方式方法。这样的习惯一旦养成就会终身受益。 二、作为学校和教师 中小学生集体食品中毒事件多发生在校内，而一旦发生，就具有发病人数多、症状较重、社会负面影响较多等特点。因而预防和突发事件之后的应急措施尤为重要。 1、以预防为主，把好进货关。 积极宣传普及食品卫生安全知识，提高师生安全防范意识和自救能力；严把校园食堂、小店食品进货关，从源头上切实加强校园食品卫生日常安全管理，及时发现和消除隐患。 2、健全制度，依法管理。建立完善校园食品卫生安全事故的预防、报告、控制和救治等制度，严格执行食品卫生管理等相关法律法规依法管理，一旦发现意外事故，立即启动应急处理组织指挥系统，分管领导要在第一时间亲临现场，了解事故情况，立即采取处理对策，并及时向各级领导报告有关情况。对在预防、处置食品卫生安全突发事故中和善后处理工作中玩忽职守者，以及其他不利于预防和处置工作者，视其情况和危害后果轻重，追究责任。 3、分工明确，责任到人。实行学校分管领导负责制，切实加强校园食品卫生安全的巡视、督促、检查力度。并建立健全奖惩制度。对在预防、处置校园食品卫生安全突发事故中和善后处理工作中表现突出者给予表彰和奖励。 4、以人为本，快速反应。建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备。并对相关教师进行过系统的培训，使之具有一定处理食物中毒的专业知识和能力，并且在学校进行过实际的演练。一旦出现校园食品卫生安全事件，要在第一时间快速反应、及时报告、及时准确处置，把损失减低到最少程度。 5、学校积极开展各项体育活动，使学生在活动中增强体能，发展心理素质，提高身体对疾病的抵抗能力和社会环境的适应能力，减少或减轻食物中毒事件的发生。 三作为政府和社会 纵观当今社会，问题食品的涉及面越来越广，已扩展到水果、酒类、奶制品等且深入食品内部如：农药、化肥、化学品残留。制毒制劣手段也越来越多样、越来越“深入”。真可谓不怕你做不到，就怕你想不到。作为政府社会应该为孩子们，或者为我们人类自己做些什么呢？ 1、完善法律法规建设。保证食品安全，法制建设是关键。 2、加强对食品安全管理工作的领导，加快食品安全标准体系建设。 3、特别要加大对学校周边小摊贩的规范和打击力度。 中小学生是祖国的希望与未来，他们的健康茁壮成长对我们整个民族都起着至关重要的作用。我们对他们的食品安全不负责，无异于对自己及