高中生物选修一专题四课题二.ppt

与名师对话·系列丛书 第*页 课标版·生物·选修1 自主预习 与名师对话·系列丛书 第*页 要点导学 课时作业 专题四 课题2 课标版·生物·选修1 专题四 与名师对话·系列丛书 第*页 课标版·生物·选修1 自主预习 与名师对话·系列丛书 第*页 要点导学 课时作业 专题四 课题2 课标版·生物·选修1 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 自 主 预 习 学习目标 目标解读 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。 3．探讨不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 1.区别不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。(重点) 2．实验过程中各种变量的控制。(难点) 一、加酶洗衣粉 1．加酶洗衣粉的洗涤原理与优势 (1)概念：是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有：、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。 知识梳理 酶制剂 蛋白酶 (2)洗涤原理 大分子物质小分子物质 如：蛋白质多肽和 脂肪甘油＋ 淀粉 纤维素 (终产物) 氨基酸 脂肪酸 麦芽糖 葡萄糖 (3)优势：加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝的方向发展，减少对环境的污染。 2．普通洗衣粉：普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的，造成水体污染。 低磷无磷 大量繁殖 问题思考1：为什么不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物？ 提示：丝织物的主要成分是蛋白质，蛋白酶可将其水解，降低丝织物的光滑度和强度。 二、探究实验设计 1．探究实验遵循的原则 (1)原则； (2)原则； (3)实验结果与结论的多方面探究原则。 对照 单一变量 2．探究实验变量的控制 (1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用作为变量，其他条件完全一致。 (2)探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，把作为变量，其他条件完全一致。 (3)探究不同种类加酶洗衣粉对污渍的洗涤效果时，将作为变量，其他条件完全一致。 普通、加酶洗衣粉 有梯度的温度 等量不同种类的加酶洗衣粉 问题思考2：使用什么标准衡量洗涤效果？ 提示：在洗涤后，比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积减小等，最好能进行定量分析。 要 点 导 学 1.加酶洗衣粉中酶的特点 (1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。 (2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。 要点加酶洗衣粉 2．加酶洗衣粉和普通洗衣粉比较 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 成分 普通洗衣粉成分＋酶制剂 主要含有表面活性剂、三聚磷酸钠(水软化剂)、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等 种类 ①单一加酶洗衣粉：加入一种酶制剂 ②复合加酶洗衣粉：加入多种酶制剂 ①根据含磷量分为无磷和含磷洗衣粉 ②根据洗涤效果分为普通和浓缩洗衣粉 作用 将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，使污染物与纤维分开 “亲油基”与油污“抱成一团”，相互融合，形成亲水的微小胶团，然后油污与洗涤剂一起被清水冲掉 环境影响 污染轻甚至无污染 容易导致水体发生富营养化，破坏水质，污染环境 相同点 表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂可以分散污垢 (1)在加酶洗衣粉中起主要作用的成分是酶，所以其作用原理是酶的化学催化作用，而不是普通洗衣粉的物理作用。 (2)加酶洗衣粉洗涤衣物时，加入酶后，不要马上洗涤，要浸泡数小时，让酶分解衣物中的污渍，才能达到最佳效果。 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是(　　) A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 【思路启迪】　 →→ 【规范解答】　温度会影响酶的活性，高温会破坏酶的结构，导致酶失去活性，且不可恢复，所以应先将水温调节到最适温度，再溶解洗衣粉，A项错误。本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果，B项正确。pH会影响酶的活性，只有在最适pH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉，C项错误。衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物，D项错误。 【答案】　B 普通洗衣粉和加酶洗衣粉在使用上各有优缺点，但普通洗衣粉使用过量会造成环境污染，因此提倡使用加酶洗衣粉。 普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是(　　) A．普通含磷洗衣粉会污染环境 B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软