黑茶(darktea).pptx

黑茶(dark tea);黑茶起源;鉴别方法;黑茶主要品种;湖南安化黑茶;It come from fan;加工工艺;加工工艺;品质特征;云南普洱茶;云南普洱茶;制作工序--原料加工;制作工序--成品茶加工;制作工序--;制作工序--;鉴别方法;四川边茶;;加工工序;加工工序—庄茶;(二)毛茶加工 (1)毛茶整理:毛茶进厂后，须经筛分、切铡、风选和拣剔等作业，制取不同规格的净料以供拼配，使成品质量符合规定标准。压造时，撤在成品上下两面的叫洒面，夹在中间的叫里茶。 (2)配料:压制南边茶的毛茶很多，有做庄茶、级外晒青毛茶、条茶、尖茶、茶梗、茶果外壳、花蕾等。各地毛茶水浸出物含量差异很大，配料要分别测定各地毛茶的水浸出物含量，然后根据国家规定的各种成品茶水浸出物含量标准，以及消费者对成品茶品质要求。 (3)蒸压:蒸压是毛茶加工过程重要工序，使成品茶光滑平整，洒面均匀，厚薄一??，松紧适度。 (4)包装:包装时先将已经冷却定型的篾包封口折开，倒出茶块，取出篾页，按测定水分换算应有重量标准，过称检查每块重量是否符合出厂标准。符合要求的放置商标一张，用纸封包好，用长篾条捆扎整齐，然后装入原条形篾包中，再用竹篾箍紧，刷上唛头代号。为了便于识别康砖与金尖茶包，康砖包上打一红圈，金尖打一黑圈，堆码整齐，准备外运。;