二氧化硫SO的性质教学设计协和彭琼.ppt

创设真实生活情境，渗透STS教育理念 —以《二氧化硫的性质》教学设计为例 广州市协和中学 彭 琼 教学设计提纲 教材分析 一 学情分析 2 教学目标 3 教学设计思路 4 二 三 四 五 教学过程 【教学设计思路】 一、本节课设计通过三个真实的社会与生活情境的创设，从三个角度依次完成了三方面性质的教学。 “酸雨”——类别：酸性氧化物； “红酒抗氧化、果蔬保鲜”——氧化还原：既有还原性又有氧化性； “食品漂白剂”——特殊性：漂白性。 【教学设计思路】 二、采用探究式教学方式。 每个实验的教学设计都是按照“问题——推测——实验探究——结论”进行设计，让学生体验科学研究的过程与方法，学会化学性质研究的步骤与思路。 【教学设计思路】 三、提炼出预测或研究物质化学性质的角度和思路： 1、归类，类别属性。 2、关注核心元素化合价，氧化性或还原性。3、特性；培养学生化学学科思维和方法。 【教学过程】 一、利用生活生产中真实的化学问题创设教学情境 情境一：酸雨。 [新闻连线] 环境保护部公布2015年全国环境质量状况： 全国开展酸雨监测的全国470个城市中，有164个城市出现过酸雨。酸雨主要分布在长江中下游以南地区，包括浙江、江西、福建、湖南的大部分地区，以及重庆西南部、长三角、珠三角地区。酸雨区面积占国土面积的比例约7.6%。全国酸雨频率均值为14.8%。目前我国酸雨类型仍以硫酸型为主。 [酸雨危害图片] 【教学过程】 [预测]SO2溶于水，且水溶液显酸性。 补充： SO2溶解性实验，有3种可行实验方案。 1、用250mL空矿泉水瓶收集一瓶SO2气体，向装有气体的矿泉水瓶中加入50mL的水，立即塞紧瓶塞。振荡，观察现象并分析。 2、教材90页实验4-7，将集满SO2的试管倒扣于水槽中,轻微振荡；观察现象并分析。 3、喷泉实验。水和二氧化硫气体。观察现象并分析。 【教学过程】 情境二：果蔬保鲜、红酒抗氧化。 [新闻连线] 2016年08月01日,中国网财经新闻报道，国家食品药品监督管理总局官网抽检公告后发现，7月抽检不合格的75批次蔬菜制品中有62批次二氧化硫残留量超标，18批次不合格水果制品中有5批次是因为二氧化硫残留量超标。 据了解，目前市场上用二氧化硫溶液浸泡脱皮蔬菜的现象相当普遍。“不浸泡的话，蔬菜一般几小时就变得颜色暗淡不新鲜。经营者为了能使产品卖相好看，采用这种方法不仅能抑制氧化，还能使食物表面光洁、颜色润白，且很少有疤痕。”执法人员透露，几乎90%的脱皮蔬菜二氧化硫超标。 作为葡萄酒中十分重要的添加剂，二氧化硫的使用历史已达200余年之久到目前为止仍未找到能取代二氧化硫的添加剂。二氧化硫在葡萄酒中的作用有如下作用： 1、加入SO2能杀死细菌,防止其他杂菌感染,有利于葡萄酵母启动发酵的顺利进行。 2、可抑制葡萄酒中各种成份物质的氧化作用，具有抗氧化作用。防止葡萄酒病害发生：如氧化变色、氧化破败病或由乙醛引起的氧化味。 3、加入SO2可以有增酸作用,同时还可以促进葡萄浆中色素和酚类物质的溶解。 【教学过程】 情境二：果蔬保鲜、红酒抗氧化。 【资料卡片】 [预测]SO2具有抗氧化性，具有还原性。 【教学过程】 情境三：食品漂白剂。 【图片展示】两种外貌不同的银耳： 第一种色泽暗淡、性状干枯；第二种个体丰满、颜色润白。 【教学过程】 情境三：食品漂白剂。 【新闻连线】 银耳颜色亮，全靠硫磺熏，二氧化硫至少超标10倍. 2015年12月7日，邯郸市丛台区公安分局接到群众举报，称辖区某市场内有一家干货经营户销售用硫磺熏制的银耳。执法人员发现了大量的熏制银耳，约有100多箱。经警方了解，这家店主是在明知店内银耳有问题的情况下，却依然知假售假。“一个是卖相特别好，雪白雪白的，一个是可能熏制时间短一点，但是这个是经过长时间熏制的，有一股明显刺鼻的二氧化硫气味，这里边应该是严重超标，我们已经送到相关的食品检验部门进行检验，初步检验至少超标10倍。” 【教学过程】 情境三：食品漂白剂。 【新闻连线】 【教学过程】 情境三：食品漂白剂。 【资料卡片】 二氧化硫是食物的“化妆品”，目前食品不合格多半因为SO2。二氧化硫遇水会形成亚硫酸，而亚硫酸及其盐可引起人们支气管痉挛，并会在人体内转化成致癌物质亚硝胺。如果食品中二氧化硫残留量超标，长期食用这类食品，对人体的肝、肾脏等有严重损害，并有致癌作用。 [预测]SO2具有漂白性。 【教学过程】 1、预测研究物质化学性质的思路。①归类，类别属性。②关注核心元素化合价，氧化性和还原性。③特性，如SO2的漂白性。 2、研究化学性质的步骤：分析问题——预测性质—