【3年高考2年模拟】2016届高三生物一轮检测第32讲《酶的研究与应用》3年高考.doc

第32讲　酶的研究与应用 1.(2014江苏单科,18,2分)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(　　) A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 2.(2012江苏单科,16,2分)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是(　　) A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 3.(2013江苏单科,6,2分)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是(　　) A.可用包埋法制备固定化酵母细胞 B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 4.(2012江苏单科,17,2分)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是(　　) A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药 C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用 D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌 5.(2013海南单科,30,15分)根据相关知识,回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题: (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和　　　　,以提高萃取效率;水蒸气蒸馏法　　　(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是　? 　;? 鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用　　　法,并以　　　　样品作为对照。? (2)若要提高衣物上血渍的去除效果,可在洗衣粉中加入　　　　　酶,因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的　　　　或　　　　;若要提高衣物上油渍的去除效果,洗衣粉中可添加　　　　酶;使用加酶洗衣粉时,水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是　?　。? 6.(2012广东理综,29,16分)食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知: (1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,　　　更适宜作为食品添加剂,理由是　　　　　　　　　　　　　　　　。蛋白酶的活力可用　　　　　　　　　　的量来表示。? (2)该蛋白酶的提取工艺流程如下: 4℃组织匀浆→　沉淀物(粗酶制剂)→测酶活力(单位:U) 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02~0.06 mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0~8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的酶活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。  1.C　酶具有最适温度,温度升高或降低都会降低酶活性,所以冷水洗涤去污效果一般没有温水好,A错误;洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的抑制作用,B错误;酶都有最适的pH,低于或高于最适pH,酶活性会降低,但仍能发挥催化作用,C正确;洗衣粉中的酶是用于去除衣物上的相应污垢,而不是分解溶于水里的污渍,D错误。 2.B　本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验的基本知识。本实验的自变量是洗衣粉的种类,因变量是洗涤效果,无关变量有温度、pH、衣物质地(因为酶具有专一性)、洗衣粉的用量等,探究实验中除自变量外应给予相同且适宜的其他条件,才能排除无关变量对实验结果的干扰,根据上述分析,符合题意的是B,热水溶解洗衣粉可能使酶失活,只有适宜pH条件中加酶洗衣粉才有好的洗涤效果,故A、C、D均不符合题意。 3.A　本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识。可用包埋法制备固定化酵母细胞;有些反应产物可与相应酶结合,进而影响固定化酶的活性;葡萄糖异构酶固定前后专一性不变;固定化细胞固定的是一系列酶,催化一系列反应,不能催化各种反应底物的一系列反应。 4.C　本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的基本知识。酶的固定方法通常有化学结合和物理吸附,前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性,后者则不会,故A正确;消化酶在消化道中起作用,故B正确;尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖的,只能利用一次,故C错误;将溶化后的海藻酸钠液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中,然后以恒定速度缓慢滴加至CaCl2中而形成凝胶珠,再用无菌水冲洗2~3次,所以无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌,故D正确。 5.答案　(15分)(1)干燥(1分)　不适合(1分