孔俊食品安全.ppt

* * 护理一队一区队孔俊 今日关注热点 民以食为天 中国正在经历一场从“吃饱”向“吃好”、“吃健康”的转变。 味千拉面“骨汤门” 肯德基深陷“多重门” 永和豆浆牵扯入“豆浆门” 山西陈醋“勾兑门” 真功夫“排骨门” 麦当劳长沙“蛆虫门” 双汇“瘦肉精 全国各地“地沟油” “伊利牛奶”变成“臭豆花” 袋装“过桥米线”保质期内发霉 “青岛啤酒”喝出“绿茶味” 黄曲霉素M1不合格，超标80% 温家宝总理针对食品安全发表一番谈话，他说，“这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。”而在频发的食品安全事件中，监管部门与企业扮演着重要的角色，而百姓则往往是受害者。 国务院要求食品从业人员将集训行业道德伦理 《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年》，《纲要》明确，有关部门、行业组织和生产经营单位要严格落实“先培训、后上岗”的制度，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，每名食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时，集中专业培训。 企业违法在某些监管部门看来，不是危害，而是一门“生意”，甚至可以说，企业危害越大，越有利可图。这事儿琢磨起来，其实也不是什么新鲜事，用个时髦的词来说，叫“养鱼执法”——先让违法者慢慢试法，等到他们胆子养肥了，罪行大了，再来收拾、重罚。“养鱼执法”一词用在这，可真叫贴切。不过，监管部门是逮着大鱼了，但违法者吃下去的小鱼也不少，这些小鱼便是咱们可怜的消费者。这个逻辑关系很简单：监管部门吃到的鱼，归根结底，还是平民百姓。 唯金钱论 在“唯金钱论”甚嚣尘上的社会语境下，所谓道德素质，是多么的苍白。无论监管部门“养鱼执法”，还是官员贪污受贿、买官卖官，都在说明一个重要的问题：一旦权力迷上金钱而又得不到应有的约束与惩罚，道德与法律就会失灵，从而导致“潜规则”盛行 1、注重道德文化建设 食品生产的确是个良心活。无论现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程都可谓“天知地知良心知”，而消费者只能“眼不见为净”。因此，一个社会如果道德滑坡，食品安全往往是重灾区；反过来讲，提升食品安全指数，道德重建是重要一步。 2、人民的充分的监督 群众的眼睛是雪亮的，人们在发现问题后应及时的反馈举报，充分的利用手中的权利，保护自己的合法权益。社会舆论的压力真的是强大的，许多企业被媒体曝光以后就纷纷认错！监督很重要！ 3、要有不打折的法律作保障 “法律是道德的底线”，只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。事实上，许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。近年来，恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。既然总是打不疼、打不死，既然笃定的收益远远大于预想的风险，劣币驱逐良币的逆淘汰现象就会发生，不闯红灯就会落后的“红灯效应”就会被放大，避免食品生产企业的“道德风险”也就无从谈起 *