ISO22000培训(公开课第三部分)devin.pdf

ISO22000食品安全管理体系 内审员培训课程 第三部分 审核部分 2 /  Devin.lin@ 163.com • 林代文 • 食品安全管理 体系国家注册 审核员 • 质量管理体系 国家注册审核 员 • QS国家注册审 查员 2009年5月9 日 与温家宝总理合影 第1章 食品安全管理体系审核概论 第2章 审核方案的管理 第3章 审核活动 第1节 总则 第2节 审核的启动 第3节 文件评审的实施 第4节 现场审核活动的准备 第5节 现场审核的实施 第6节 审核报告的的编制、批准和分发 第7节 审核后续活动的实施 审核的定义 ① 为获得审核证据 并对其进行客观的评价， 以确定满足 ② 审核准则 的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过 程。 与审核有关的两个术语 • 审核证据 （3.9.4 ）：与审核准则有关的并且能够证实 的记录、事实陈述或其他信息。 ——QMS的审核证据来源于质量记录、文件、现场观察以 及询问等多种信息源。 • 审核准则 （3.9.3 ）：用作依据的一组方针、程序或要 求。 FSMS审核准则包括： —— ISO22000和ISO19011标准； ——有关的法律、法规； ——组织的形成文件的食品安全方针和目标，以及其他 FSMS文件。 与审核有关的其他术语（1） • 审核原则：审核应该遵循的若干原则 —与审核员有关的原则： 1）道德行为：诚信、正直、保守秘密 2 ）公正表达：真实、准确报告的义务 3 ）职业修养： 勤奋、判断力 —与审核有关的原则：独立性/基于证据的方法 • 审核方案 （3.9.2 ）：针对特定时间段所策划，并具 有特定目的的一组（一次或多次）审核。 • 审核发现 （3.9.5 ）：将收集到的审核证据对照审核 准则进行评价的结果。 与审核有关的其他术语（2 ） • 审核结论 （3.9.6 ）：审核组考虑了审核目标和所 有审核发现后得出的最终审核结果。 • 审核员 （3.9.9 ）：有能力实施审核的人员。 • 审核组 （3.9.10 ）：实施审核的一名或多名审核 员。 • 技术专家 （3.9.11 ）：提供关于被审核对象的特 定知识或技术的人员。 审核原则(1) 一、与审核员有关的原则 道德行为：职业的基础 对审核而言，诚信、正直、保守秘密和谨慎是最基本的。 公正表达：真实、准确地报告的义务 审核发现、审核结论和审核报告真实和准确地反映审核活动。报告 在审核过程中遇到的重大障碍以及在审核组和受审核方之间没有解 决的分歧意见。 职业素养：在审核中勤奋并具有判断力 审核员珍视他们所执行的任务的重要性以及审核委托方和其他相关 方对他们的信任。具有必要的能力是一个重要的因素。 审核原则(2) 二、与审核有关的原则 • 独立性：审核的公正性和审核结论的客观性的基础 审核员独立于受审核的活动，并且不带偏见，没有利益上的冲 突。审核员在审核过程中保持客观的心态，以保证审核发现和结论 仅建立在审核证据的基础上。 • 基于证据的方法：在一个系统的审核过程中，得出可信的和可重现 的审核结论的合理方法 审核证据是能够证实的。由于审核是在有限的时间内并在有限 的资源条件下进行的，因此审核证据是建立在可获得信息的样本的 基础上。抽样的合理性与审核结论的可信性密切相关。