05农业关联产业与食物体系.ppt

2.第二阶段：复合企业的统合 公司间的吸收合并使所有的食品生产部门都发生了经营集中。 ConAgra Cargill ADM IBP 肉鸡 2 火鸡 1 4 牛肉 2 3 1 猪肉 2 4 1 羊肉 1 制粉 1 3 2 粮库 5 1 4 玉米 2 1 表4 主要寡占企业的商品市场占有率排（美国） 3. 第三阶段：世界规模的统合 多国藉企业或超国藉企业的发生 企业 活动国家 饲料 ConAgra 葡萄牙，西班牙等 Cargill 加拿大，巴西，日本，西班牙，马来西亚，中国，韩国，泰国等 家禽 ConAgra 葡萄牙，西班牙等 Cargill 阿根廷，巴西，英国，泰国 三井 马来西亚，中国 丸红 中国，巴西，印度尼西亚等 伊藤忠 墨西哥，中国等 表5 主要家禽及饲料跨国公司的活动 图3 多国籍企业的内部交易与市场交易 C D E D1 C1 O Q 美国农村社会学者W.Friedland等（1991）对美国的 农业关联产业做了许多实证研究，提出现代的全 球性食物供给体系中存在着三个农业与食品复合 产业（agri-food complex），分别是： 小麦复合产业 家畜复合产业 加工食品复合产业 这三个复合产业连接农业生产者和最终食品消费者，构成了世界农业与食品体系的核心部分。 （一）小麦复合产业 又称粮食复合产业，是以“小麦生产－面粉加工－面食制品生产”产业链条为主要特征的复合型产业，也是最传统的复合产业。因为该产业提供劳动力再生产所必需的主食产品，即提供“工薪食品（wage food）”。除了小麦以外，其它的食用谷物类也都适用该复合产业。第二次世界大战后，美国对外粮食援助和出口贸易增加，在一些以大米为主食和以玉米为主食的国家，由于小麦进口量增加使面包食品得到普及。从此以后，小麦复合产业走向国际化，至今该复合产业已经成为世界粮食供求体系中的重要支柱。 （二）家畜复合产业 又称饲料复合产业。第二次世界大战后谷物被大量地用作家畜和家禽的饲料，形成了家畜复合产业。在美国，玉米和大豆栽培面积扩大和专业化生产提高了产量，玉米和大豆榨油后的豆粕成为很好的家畜饲料，形成了“家畜-大豆复合产业”和“家畜-玉米复合产业”，并且由于谷物生产过剩，饲料供应充足，集约化饲养加工型畜禽产业发展迅速，大规模的畜禽场得到普及。日本等一些国家，由于能够大量进口饲料用粮食，也引入和推广了美国的畜产业发展模式。现在，牛肉、鸡肉、鸡蛋的生产多数被大型企业所承担。如，在许多国家牛肉产业已经形成了“饲料用粮生产－法人企业肉牛饲养－屠宰－牛肉分割加工－（牛肉深加工品）－超市或快餐店”的产业链模式。 （三）加工食品复合产业 主要指番茄酱（汁）、果汁、薯条等果蔬类加工食品的原料生产和加工体系，是三个复合产业中最年轻、增长速度最快的产业。以果蔬类为原料的食品加工部门，包括各种速冻蔬菜食品的生产，能提高产品的附加价值，在各国都得到了快速的普及。 提出以上三个复合产业论的学者认为，以复合产业为支柱的“世界性农业与食物体系”在发达国家得到了经验验证。而且他们发现，这种新型的世界性农业与食物体系在发展中国家也已经开始形成和构建，并将这种现象视为“新兴农业国”出现的标志。 例如，在中南美洲的墨西哥和巴西，肉牛的集约化饲养形成了“肉牛—玉米复合产业”；在亚洲的泰国、中国台湾、菲律宾等国家和地区形成的“肉鸡-玉米复合产业”等，就是很好的证明。 Cargill（カーギル）：世界第一的谷物商社、在49个国家有超过800个的事业所及工厂，雇员5.5万人。除谷物外，经营从苹果饮料到羊毛的103种商品。 ConAgra（コナグラ）：最近10年通过合并而成长的商社，在26个国家雇员5.8万人。 Ferruzzi：意大利。在23个国家雇员8万人。 伊藤忠：87个国家雇员1万多人，总资产300亿美圆 日本火腿：13国家雇员1.3万 三井物产 几个巨大超国际企业 四、农业产业化经营 （一）农业产业化经营的内涵、特征与成因 （二）农业产业化经营的相关理论 （三）农业产业化经营组织模式与运行机制 （一）农业产业化经营的内涵、特征与成因 1.农业产业化经营的内涵 农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为基础，以“龙头”组织为依托，以经济效益为中心，以系列化服务为手段，通过实行种养加、产供销、农工商一体化经营，将农业再生产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统，是引导分散的农户小生产转变为社会化的大生产的组织形式，是多方参与主体自愿结成的经济利益共同体，是市场农业的基本经营方式。 2.农业产业化经营的特征 生产专业化 企业规模化 经营一体化 服务社会化 3.农业产业化