生化课件第一章绪论.ppt

黄德娟制作 世界是什么样的？ 这些我们有天文学、地理学、动物学、植物学、人类学一般知识就够了………… 但是如果还要进一步缩微看世界 就需要生理学、细胞学知识了……… 进入分子原子领域 “看不见了”？ 怎么办呢？ 采用化学、物理学的研究方法与手段 ----分离、纯化、理化分析（分子量、元素组成） 1 绪 论 1.1 生物化学的任务和研究对象 1.2 什么是生命 1.3 发展中的生物化学 1.4 如何学好生物化学 1.1 生物化学的任务和研究对象 生物化学（biochemistry）：简言之“生命的化学”。它是利用化学的理论和方法在分子水平上研究生命现象的一门科学。 生物化学的任务 生物化学的研究内容 生物化学的分类 1.1.1 生物化学的任务 从分子水平揭示生命起源的奥秘。描述和解释生命体的化学反应及其与生命活动的关系。 1.1.2生物化学的研究内容 生物分子结构和功能 （静态生化） ； 生命过程中的物质的各种变化 （动态生化）； 从分子水平研究揭示生命本质 （分子生物学）。 生命过程中的物质的各种变化 （动态生化） ?复杂性 多步化学反应构成代谢途径； 多条代谢途径相互交织成网； 物质代谢和能量代谢相互交织； ?规律性 反应类型不多； 反应机理符合有机化学理论； 调节控制有条不紊； 分子生物学 研究生物大分子结构、功能、信息传递及代谢调控。 生物化学与分子生物学的关系 二者是同一个二级学科。在大学本科阶段可以作为两门课开设, 也可以作为一门课开设。 生物化学是分子生物学的基础，分子生物学是生物化学更深层次的研究。  1.2 什么是生命 “生命是蛋白体的存在方式，这个存在方式的基本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈代谢，而且这种新陈代谢一停止，生命就随之停止，结果便是蛋白质的分解。” 1.2.1 生物体的化学组成 自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子。 1.2.2 生命物质的化学组成 第一类元素：C、H、O、N 第二类元素：S、P、Cl、Ca、K、Na 、Mg 第三类元素：Fe、Cu、Co、Mn和Zn 第四类元素：Al、As、I、B、Br、Cr、F、Ga、 Mo、Se、Si等 1.2.3 生命物质的生物分子 生物分子是生物化学研究的基本对象。 生物分子的主要类型包括： 糖、脂、核酸和蛋白质等生物大分子。 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等生物小分子。 生物大分子的特征 糖、脂、核酸和蛋白质四类生物大分子分子量都很大 。 生物大分子具有如下特征： （1）由结构比较简单的小分子?结构单元分子所组成. （2）结构非常复杂 （3）生物分子的手性 1.2.4 生物化学与生物学科之间的关系 1.2.5 生物化学与其他有关学科的关系 生物化学与分子生物学是生物学的最深层次； 生物化学与分子生物学是化学的最高层次； 生物化学与分子生物学为生物学、农学、林学、医学和食品科学等提供理论依据和研究手段； 物理学、化学、信息科学和数学等为生物化学与分子生物学提供研究手段。 1.3 发展中的生物化学 生命是发展的。我们对生命化学的认识也在不断发展之中。 生物化学是一门比较年轻的科学。 1903年开始引用“生物化学（biochemistry）*”这个名称而成为一门独立的学科。 1.3.1 我国古代对生物化学的贡献 我国古人通过实践，很早就在酶、营养及医药等方面有许多发明创造，获得了很多关于生物化学的知识和经验。 酱油、米酒 维生素 夜盲症、佝偻病等 1.3.2 近代生物化学的发展 近代生物化学的发展经历了“叙述生物化学”阶段、“动态生物化学”阶段和“机能生物化学”阶段。主要从欧洲开始，后进入美国。在其发展过程中，物理学家、化学家及遗传学家等都参与到该领域，并且频繁交流。 叙述生物化学阶段（18世纪中叶~20世纪初） （静态生物化学阶段） 有文字记载 1783年意大利修道院斯帕兰扎尼（Spallanzani） 通过喂养鹰，认识到酶的存在，奠定了现代生物化学的基础 。 1828年生化学家韦勒（Wohler）利用非生物的 HOCN+NH3 H2NCONH2（尿素） 从而证明生物体内存在