科学苏教版6年级上册第一单元第二课.doc

孟家岗镇中心校 教师：刘文涛 《做酸奶》教学设计与反思 学情分析 《做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元的第二课。本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一种微生物----细菌。通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，指导细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。 通过做酸奶这一主体活动，来激发学生研究细菌的兴趣，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，自主尝试、自主探究，进而认识细菌的基本形态、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。 设计思路 本节课的学习主体是六年级的学生，六年级的学生已经具有了三年多的科学学习经验，也具有了分组实验、收集资料、交流讨论等初步科学探究的能力，因此可以根据班级学生所在小区相对集中的特点，将做酸奶的主体活动提前在家长的监督下，以小区为单位，集合在某一个学生家中自主完成，并填写好相关活动记录，做好过程性材料的收集（照片、相关资料、数据等）。在此基础上，本课主要设计如下教学环节：在家长的监督下，以居住小区为单位，学会制作酸奶----全班进行汇报、交流，找出彼此只做酸奶的共同点与不同点并分析原因----认识细菌以及体验细菌的繁殖速度----了解细菌的功与过，引发学生关注细菌的传播，知道减少致病细菌传播的方法。 教学目标 1.能尝试自己动手制作酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方便的作用。 3.知道减少致病细菌传播的方法。 教学过程 本节课分为课外主体实验和课内互动拓展两个部分。如下： 一、课外主体实验 1.要求教师提前一周下发告家长书，需要家长签字确认（希望得到家长的支持，并组织好本小区的孩子，起到监督管理的作用）。 设计意图：食品卫生与安全，是本课的前提，有了家长的支持，孩子的主体实验就有了质量的保障，另外有家长的支持，更容易把整个小区的孩子集合起来，增强互动力度，增加课外主体实验活动的氛围。 2.次日下发活动记录单。 设计意图：选择在次日下发活动记录单是因为，或许有的家长没有时间去配合活动，在签字确认的基础上，选择居小区中心位置，或家庭聚集相对集中的一户，这样便于孩子集散。；另外，有了记录单的引导，孩子们都会更加明确怎么样做酸奶，以及需要注意什么，在家长的帮助下也可以借助网络进行学习，做好实验前的准备工作。 3.开始制作酸奶，并完成相关记录，积累过程性资料（照片、相关资料、数据等）。 设计意图：突破传统的课堂局限性，在家里以小组为单位开展实验，充分的体现了学生主体性；过程性材料的收集能够很好的呈现出小组做酸奶的过程，以及发现的问题和如何解决问题的过程，体现了整个实验的完整性、真实性。 4.形成一个简单，而又完整的制作酸奶的过程，记录相关问题或结论，并制作成课件形式。 设计意图：通过课件的形式便于学生回顾整个制作酸奶的过程，以及后期向全班进行汇报。当然这项任务对于六年级的学生有一点难度，对信息技术的要求高一些，但很能够锻炼有这方面特长的孩子，为其提供了更好的锻炼机会。 二、课内互动拓展 （一）汇报导入，揭示课题 1.?谈话：上一周，我们以小区为单位，在家长的帮助下，都尝试了酸奶的制作，你做的酸奶口味如何？（揭示课题：做酸奶） （学生回答自己的感受） 2.有的同学制作的酸奶口味很好，有的还有些欠缺，毕竟我们不是制作酸奶的的专家，但你们已经很了不起了，那谁愿意和我们一起分享下你们是怎样做酸奶的？是怎么分工的？整个过程中遇到了哪些问题，又是怎么解决的呢？ （各组的学生代表通过课件向全班汇报，教师板书简要记录学生制作酸奶过程中出现的问题） 设计意图：通过小组向全班汇报，可以帮助整个小组的成员回顾做酸奶的过程，另外听取别人的汇报可以清楚的比较出本组与其的区别，从而找出操作步骤以及其他方面的不同与相同之处，加深了对酸奶制作的过程。从对本组的分工可以看出各个成员是如何协调的，各尽其职，通过阐述制作过程中所遇到的问题，激发小组和其他同学的思考，通过自我解决问题来提升对试验中所遇问题的思悟能力。 （二）认识细菌 1.谈话：我们制作酸奶采用的原料是牛奶，那为什么牛奶会变成酸奶？ （在制作酸奶以后，结合六年级的学生的常识，这个问题很容易被回答） 2.那你们觉得乳酸菌和细菌有什么样的联系？ （小组讨论后回答这个问题，并说出理由。有的学生可能会认为：一般被人们称为细菌的都是对人体有害的，而这里的乳酸菌对人体无害，故不被称为细菌......） 3.在讨论过后，总结出乳酸菌是细菌的一种。介绍细菌的三种基本形态：杆菌、球菌和螺旋菌。（出示课件） （把细菌的三种基本形态罗列出来，增强孩子对细菌基本形态的认识。） 4.为什么有了乳酸菌以后，牛奶能变成酸奶呢？ （联系制作酸奶过程中酸奶和牛奶量的多少、温度的控制，学生很容易总结出乳酸菌在