第三节、生命之本-生物大分子(蛋白质).ppt

血红蛋白 胰岛素 抗原和抗体 六、蛋白质的种类及主要功能 （1）结构蛋白：如肌球蛋白、肌动蛋白等 （2）催化蛋白：如绝大多数酶 （3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 （4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等） （5）免疫蛋白：如抗体、干扰素 氨基酸是组成蛋白质的基本单位！ 一切生命活动都离不开蛋白质！ 蛋白质是生命活动承担者 （6）有些蛋白质有信号功能：膜蛋白 蛋白质的特性(2)---变性 蛋白质受理化因素（盐、酸、碱、高温、重金属）的作用，使蛋白质的构象发生改变，导致蛋白质的理化性质和生物学特性发生变化，这种现象叫变性作用。 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 导致 导致 脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m个氨基，至少m个羧基 M（pro）=na—（n—m）18 课堂小结 计算 1、有人分析了一种有机物样品，发现它含有C、H、O、N等元素，该样品最可能是（ ） A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖 2、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A、110、110 B、109、109 C、9、9 D、1、1 4、下列物质中，不是组成生物体内蛋白质的氨基酸是 （ ） A B C D B D D 课堂习题： 5现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，由此合成的4条多肽链中共有肽腱、氨基、羧基的数目是() 　　A　900　1016　1046 B　999 1 1 　　C　996　24　54 D　996　10 16　 6某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m 7人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（??? ） 　　A．764? 764?????????????? B．760? 760??????????????? 　　C．762? 762??????? D．4? 4 8结晶牛胰岛素有A、B两条多肽链，A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸。这两条链中应该有的肽键数和失去的水分子数应该是（ ） A 48和49 B 49和49 C 50和49 D 51和51 9如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连载一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（ ） A 与氨基端相连 B 与羧基端相连 C 和氢相连 D 在R基上 10已知氨基酸的平均分子量为128，测的某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是（ ） A 51和1 B 51和2 C 44和1 D 44和2 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 一类 绝大部分酶是蛋白质，少数是RNA。 一、酶的化学本质 什么是酶？ 生物催化剂----酶 酶与一般催化剂的比较 1、共性 1）改变化学反应速率，本身不被消耗； 2）加快化学反应速率，缩短达到化学平衡的时间； 二、酶的特点 2、特性 ？ 实验、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，它和无机催化剂Fe3+都能催化过氧化氢分解成水和氧气。分别用一定量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢的分解，通过观察溶液中气泡数量的多少或无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度来比较二者的催化效率 1、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 2、尝试探究过氧化氢酶的催化效率的方法 1 2 2mL过氧化氢溶液 2mL过氧化氢溶液 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 振荡 2 1 步骤 试管编号 说明