营养调查与评价（标准课件）.ppt

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2017-05-28 发布于云南
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2）特点与忧缺点 ⑴特点：问卷的设计决定了调查结果的准确和成败。 ⑵优点：能够迅速得到平均摄入的食物的种类和数量，反映长期营养素摄取模式，可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据，其结果也可作为在群众中膳食宣传的参考。 ⑶缺点：对食物份额大小的量化往往不准确，不能计算能量和各种营养素的摄入量。 3）注意事项：注意收集研究相关的所以食物种类，调查者对调查表要严谨的设计，食物的频率要标准明确，又要通俗易懂，需要获取每次食用数量时，调查者可提供标准食物份额大小试者的样品，供受作为估计食物量的参考优点缺点应用称重法查账法 24h回顾法频率法常用四种调查方法的应用范围和优缺点总结