维生素C定量测定幻灯片.pptVIP

维生素C的定量测定; 实验目的; 实验原理; 在酸性溶液中，2,6-二氯酚靛酚呈红色，还原后变为无色。因此，当用2,6-二氯酚靛酚滴定含有维生素C的酸性溶液时，维生素C尚未全部被氧化前，则滴下的染料立即被还原成无色。一旦溶液中的维生素C已全部被氧化时，则滴下的染料立即使溶液变成粉红色。所以，当溶液从无色变成微红色时即表示溶液中的维生素C刚刚全部被氧化，此时即为滴定终点。 如无其它杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含还原型抗坏血酸量成正比。从滴定2,6-二氯酚靛酚标准溶液消耗量，可计算出被测物质中抗坏血酸含量。 ; 实验原理; 实验材料和仪器; 实验步骤; 结果计算;2,6-二氯酚靛酚滴定法测定Vc含量的优缺点? 优点： 它具有简便易行、快速、比较准确等优点，适用于许多不同类型样品的分析。 缺点： （1）只能测定还原型抗坏血酸，不能测出具有同样生理功能的氧化型抗坏血酸和结合型抗坏血酸。 （2）易受其他还原物质的干扰； （3）如果样品中含有色素类物质，将给滴定终点的观察造成困难。; 为了得到准确的维生素C浓度，实验过程中应注意哪些操作步骤？ (1)在操作过程中某些步骤一定要快，避免Vc的氧化，因为Vc具有还原性，还要向样品中加入草酸溶液，保护Vc。 (2)对于Vc标准溶液要现用现配，尽量精确，避免Vc氧化。 (3) 整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化。 滴定过程一般不超过2min。滴定所用的染料不应小于1ml或多于4ml，如果样品含维生素C太高或太低时，可酌情增减样液用量或改变提取液稀释度。 (4) 本实验必须在酸性条件下进行。 在此条件下，干扰物反应进行得很慢。;柠檬中含有哪些物质干扰反应结果？查资料 怎样避免维生素C被氧化？具体措施？;经查资料可知，每100g柠檬中大约含有290mg维生素C，在蔬菜水果当中含量已属较高； 柠檬基本不含色素，颜色极浅，基本可排除色素干扰，对于滴定终点较容易把握