14博大精深的中华文化2016.ppt

课前准备 1、课本 2、练习册 3、课堂作业本 4、黑笔和红笔 博大精深的中华文化 自主学习 1、浏览P66到P70，在课堂笔记本上写出中华文化的博大精深表现在哪三个方面？ 2、研读P66最后两段和P67第一段正文，在课堂作业本上写出中华文化的哪些内容突出体现了中华文化的独特性。 3、研读P70第一段，思考：能否把中华文化等同于汉族文化，为什么？ 中国古代科技的成就 据1975年出版的《自然科学大事年表》记栽，明朝以前，世界上的重要发明和重大科学成就大约300项，其中中国大约175项，占总数的58％以上…… 火药的发明是人们在炼丹时偶然发现的副产品，并未上升到化学反应方面的科学认识。中国最早发现哈雷彗星，但却没有分析研究其平均出现的周期……张衡的浑天仪没有把对日月和行星运行的感性认识上升为理论阐释……中国古代的数学偏重“算”的实用技巧，而缺乏用以演绎、证明规律的理念。中国古代科技领先于西方的大多在经验技能方面，其间缺少科学的概念、定律和逻辑推理，也未能提出较为系统的完整的学说 中国的饮食文化 中国八大菜系 中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 中国汉族人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。 中华民族的饮食中既有各民族的传统特色，又有各民族相互学习从而优化成新的饮食习惯，或者共同聚合成一种新的更加有名的品牌性美味佳肴。将小麦加工成面食，是秦汉以后由西域民族传入内地的。胡饼、搭纳等食物在唐代的长安就很流行。契丹人统治西域时也把西瓜从中亚、新疆经甘肃河西走廊传到内地。胡萝卜、石榴、葡萄从汉代张骞出使西域时起就开始从西向东传到中原，现在已成为内地的常用蔬菜、水果。 3、中华之瑰宝 民族之骄傲（民族性） 各兄弟民族的文化相互交融、相互促进，共同熔铸了灿烂的中华文化 三、中华文化的包容性 中华文化为什么能够源远流长、博大精深？ 一个重要原因：特有的包容性 求同存异 源远流长 兼收并蓄 博大精深 道教的三清殿、 佛教的大雄宝殿、儒教的魁星阁,森然并列，长期共存 课堂练习 P60课后测评选择题 园林艺术无与伦比——苏州园林 （1）中华文化中的文学艺术 ① 特点： 辉煌而历史悠久、内涵丰富而绚丽、风格鲜明而独特。 1、独树一帜，独领风骚（独特性） ②地位： 以其独树一帜的风格在世界文学艺术宝库中占有重要位置。 （2）中国古代科技 园林建筑南方多敞口，北方多封闭严实 南敞北实（建筑） 南方人口味偏甜，北方人口味偏咸 南甜北咸（饮食） 南方人爱米食，北方人爱面食 南米北面（饮食） 南方人说话比较婉转，北方人比较直率 南细北爽（性格） 南方语言繁杂，北方语言比较划一 南繁北齐（语言） 2、一方水土 一方文化（区域性)