甘露醇的性质与应用.pdfVIP

　 牙 　膏 　工 　业 第十九卷第四册 　　　40 TOOTHPA STE INDU STRY 2009年 10 月 甘露醇的性质与应用 陈为民 (黑龙江省轻工科学研究院 1500 10) 摘 　要 :阐述了甘露醇的性质 ,介绍了甘露醇在医药 、食品、日用化学等领域的应用 及发展前景 。 关键词 :甘露醇 　性质 　应用 这种工艺简单易行 ,但受到原料资源 、提取收率 、气 　　1　产品概述 候条件 、能源消耗等限制 ,长期以来 ,其发展受到制 ( ) 甘露醇 M ann ito l 又称 D - 甘露糖醇 , 分子式 约 。20世纪我国的甘露醇年产量始终未超过 8000 C H O , 分子量 182. 17 , 是一种人们熟悉的六元 吨 。我国的合成法工艺在 20 世纪 80 年代开始试 6 14 6 醇 ,与山梨醇为同分异构体 。它是一种不吸湿 、无 验 、90年代问世 ,时间不长 ,但由于其具有不受原料 臭 、白色或无色的结晶粉末 ,密度 1. 489 ,熔点 166 ～ 限制 、适合大规模生产等优点 , 已经取得了长足的发 ( ) 展 。 168 ℃,沸点 290 ～295 ℃ 在 0. 4 ～0. 467kPa 下 ,旋 光度 + 23 ～ + 24。 甘露醇本身是一种极好的功能性糖醇 ,其应用 甘露醇具有令人愉快的甜味 ,其甜度为蔗糖的 已经有几十年的历史 。但过去受到产量与价格的限 0. 55 ～0. 65倍 ,具有多元糖醇的通性 。 制 ,甘露醇的应用受到相当的约束 。随着合成法甘 最早发现甘露醇存在于南瓜 、蘑菇 、洋葱与海藻 露醇技术的发展 ,开展新的应用领域 ,特别是在食品 等植物中。在 自然界中广泛存在于海藻及某些水 上的应用 ,具有重要意义 。 果 、树木中。具有优良的止咳化痰功能的杮饼 ,其表 　　2　甘露醇在医药上的应用 面的白色粉末就是甘露醇 。我们熟悉的褐藻的一 种 ———海带中 ,常常含有 10% ～20% 的甘露醇 ,于 甘露醇作为一种六元糖醇 ,除具有性质稳定 、生 海带表面的白色粉末就是由甘露醇与盐类构成的。 理代谢不需要胰岛素等特点外 ,还具有 自己独特的 新鲜蘑菇中约含有 1% 。可以说 ,在 自然发展历史 生理性能 。甘露醇进入体后 ,可以自由地从肾小球 上 ,甘露醇是最早进入人们生活的一种功能性糖醇 。 滤过 ,且肾小管对甘露醇的重吸收极有限 ,在药理学 在功能性糖醇中 ,甘露醇是唯一一种不易吸潮 上无活性 ,在人体内也很少代谢 ,也不易通过毛细血 的六元糖醇 , 同时具有甜度适宜 、热量低 、无毒副作 管进入组织 。 用等特点 。在人体生理代谢中 ,它与其他功能糖醇 在向体内注射甘露醇后 ,甘露醇分子只能在血 一样 ,具有与胰岛素无关 ,不提高血糖值 ,不致龋齿 管中流动 ,使组织与血管内系统产生渗透梯度 ,促进 等特点 ,可用作糖尿病人 、肥胖病人的甜味剂 。 液体从组织流向血管 ,迅速提高血浆渗透压 ,使组织 目前 ,世界上工业生产甘露醇主要有两种工艺 , 中过多的水分向血浆转移 ,然后通