甜樱桃采后生理及保鲜研究现状.pdfVIP

河北农业科学 , 2008, 12 ( 3) : 36 - 37 , 4 1 　 Jou rnal of H ebei A gricu ltu ral Sciences 责任编辑 　李布青 甜樱桃采后生理及保鲜研究现状 ( ) 朱向秋 , 魏建梅 , 刘长江 , 王学军 , 袁军伟 　 河北省农林科学院昌黎果树研究所 , 河北 昌黎 　066600 摘要 : 结合多年研究实践 , 阐述 了甜樱桃 的采后生理特性 、相关酶活性 的变化 、采后预处理 、自发气调 (MA ) 、气调 ( CA ) 以及货架期保鲜 , 并对甜樱桃果实采后的研究发展进行了展望 。 关键词 : 甜樱桃 ; 采后生理 ; 酶活性 ; 保鲜 ; 展望 中图分类号 : S6625　　　文献标识码 : A 　　　文章编号 : 1008163 1 ( 2008) Curren t S itua tion of Sweet Cherry Postharvest Phy siolog ica l Character istics and Freshkeep ing ZHU X iangqiu , W E I J ianm ei, L IU Changj iang, WAN G Xuejun , YUAN Junwei ( Changli In stitu te of Pomology, H eibei A cademy of A gricu lture and Fore stry Science s, Changli　066600 , Ch ina) Ab stract: A ccording to the re searche s exp erience on sweet cherry storage for m any years, the po stharve st physiological p rop erty, the changes of relative enzym e activity, p retreatm ent, modified atmo sphere storage and controlled atmo sp here storage and shelflife storage of sweet cherry were summ arizedMoreover, the developm ent p ro sp ect of sweet cherry storage were p ropo sed Key words: Sweet cherry; Po stharvest physiology; Enzym e activity; Freshkeep ing; Pro sp ect 　　甜樱桃营养丰富 , 销售市场好 , 近年来栽培面积不 实后熟过程 中乙烯释放量显著增大 , 并伴有 ACC 和 断扩大 , 总产量也迅速增加 。但该水果皮薄、汁多 , 不 MACC 的积累 , 而未成熟的甜樱桃采收后的乙烯释放量 耐储运 , 且采收期集中, 如销售不及时或保鲜措施不到 仍保持在一个极低的水平上 , 当果实进入后熟阶段时乙 位往往造成大量腐烂 , 给果农带来严重的经济损失 。近 烯释放量显著上升 , 直到果实达到完熟 。对未成熟的甜 年来国内外对甜樱桃的采后生理和保鲜技术做了大量研 樱桃进行采后外源乙烯处理 , 会造成呼吸强度和乙烯释 究 。从采后生理和技术 2 个方面对甜樱桃采后生理及保 放量的提