2.4细胞中的脂质.ppt

有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 因为糖在身体中会转化成脂肪。 炒瘦肉 凉拌黄瓜 白米饭 红烧肥肠 豆腐 在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？ 含有大 量脂肪 二、细胞中的脂质 1.组成元素： 主要是C、H、O，有些含有P和N 脂质中氧的含量远远小于糖类，但氢的含量更多。因此氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量。 固醇 脂肪 (C、H、O) 磷脂 (C、H、O、N、P) 固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等 它们分子结构差异大、都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂。 2. 种类、分布及功能 (C、H、O) 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 脂肪 脂肪含量比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、大豆、向日葵、松子、核桃等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 脂肪 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪还是一种很好的绝热体（既不 吸热也不放热的物体），比如鲸、 海豹、企鹅等，皮下有厚厚的脂肪 能起到保温作用。 脂肪还分布在内脏器官周围，具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 脂肪的作用： 1.细胞内良好的储能物质 2.具有隔热保温的作用 3.缓冲和减压作用。 过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。 脂肪类食物的摄入应适度 磷脂： 分布：人和动物的脑，卵细胞，肝脏以及大豆的种子 作用：构成细胞膜，各种细胞器膜，核膜的重要成分（构成生物膜的重要成分） 固醇 胆固醇： 性激素： 维生素D： 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物对钙和磷的吸收 其中在阳光照射下人体内的胆固醇可以转化为维生素D 胆固醇摄入过多会导致动脉硬化、冠心病等疾病，膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入。 正常人每天摄入的胆固醇应低于300mg 维生素D 性激素 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 胆固醇 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 固醇 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 磷脂 储能,保温,缓冲和减压 不溶于水，溶于有机溶剂 C H O N P 脂肪 作用 溶解性 组成元素 分类 ( ) 糖类、脂肪、蛋白质 在供能方面的差异 细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解，为生命活动供能，产物都有二氧化碳和水。 三大能源的供能顺序为： 糖类——脂肪——蛋白质 主要能源物质是糖类，为生物体提 供所需能量的70%以上。 练一练 1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A．糖原和脂肪 B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖原 D．脂肪和脂肪 2．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖 练一练 3．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A.放能多,耗氧多 B.放能多,耗氧少 C.放能少,耗氧多 D.放能少,耗氧少 4．下列糖中具有还原性的是 A.蔗糖 B.果糖 C.淀粉 D.纤维素 练一练 5．糖原和淀粉完全水解后的产物分别是 A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖 6．啤酒的成分中主要含有的糖类是 A．蔗糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．纤维素 * *