高中生物必修一《5.1 酶(第2课时)》课件.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 本节聚焦： 1、酶有哪些特性？ 2、酶的活性受哪些条件的影响？ 1、酶的来源______________________ 2、酶的化学本质__________________ 3、酶的作用原理__________________ 4、酶的作用场所__________________ 5、基本组成单位__________________ 活细胞都能合成酶 有机物（蛋白质或RNA） 降低化学反应的活化能 细胞内或细胞外都行 氨基酸或核糖核苷酸 核糖体 ? 酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。 相同点： 改变化学反应速率，本身不被消耗。 加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡的时间，但不改变平衡点。 降低活化能，使速率加快。 生物催化剂和无机催化剂的异同点 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 高效性 二、酶的特性 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 2. 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用 淀粉 麦芽糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 资料一： 唾液淀粉酶 蔗糖酶 结论： 酶具有专一性。 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 例1：能使唾液淀粉酶水解的酶是_______ 唾液淀粉酶→多肽→氨基酸 蛋白酶 课本P85页三段小字内容 由此可看出酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和 酶的特性： 1、高效性 2、专一性 3、作用条件温和 例2：根据下图所示过 氧化氢被分解速度的曲 线，说明了酶的哪些特 性（ ） 高效性 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 实验设计 1、在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？ 2、在不同的pH下，同一种酶的活性是否会改变？ 请思考 B点代表： E点代表： 最适温度 最适pH B E C A F D 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 例3、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放 在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是 A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化 酶的特性 高效性 专一性 作用条件温和 除了温度、PH外，还有哪些因素会影响酶反应的速度？ 影响酶促反应速率的因素： 1、温度、pH 2、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 3、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 酶的应用 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 酶的特性 活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 降低化学反应的活化能 高效性 专一性 作用条件温和 影响酶促反应速率的因素： ①温度、pH ②酶浓度 ③底物浓度 生物小测 准备时间:10秒 要求:闭卷;单独完成 1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 2、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升