11-01章 营养与保健绪论.pptVIP

营养与保健 Nutrition and Health 主讲 朱秋华 生物与环境学院 成绩评定 到课、作业 （60%） 考试 （40%） 课堂笔记（附加分） 有以下情况之一为不及格 缺课或缺作业1/3以上者 发现代做作业者 作业质量差，或有部分作业未做 课堂纪律 1.要安静，不要讲话 2.认真听讲，做好笔记 3.保持室内整洁 4.爱护设备和设施 第一章 绪论 1. 1健康 1. 2营养、营养素与营养学 1. 3营养对人体健康的重要性 1. 4我国目前的营养状况与存在问题 1.1 健康(Health) WHO定义： 健康是指不但不生病，而且是机体与环境之间在生理上、心理上、社会上保持相对平衡，有适应社会生活的能力。 健康的10大标准（联合国世界卫生组织发布） （1）有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。 （2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，工作效率高。 （3）生活有规律，睡眠充足。 （4）应变能力强，能适应外界环境的各种变化。 （5）抗病能力强，自身免疫力高。 （6）体重适中，身材匀称。 （7） 眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 （8）牙齿清洁，无蛀牙，牙龈颜色正常，无出血现象。 （9）头发有光泽，无头屑。 （10） 肌肉结实，皮肤有弹性，走路、运动有活力。 1999年世界卫生组织对健康提出如下标志： （1） 吃得快 （2） 走得快 （3） 说得快 （4） 睡得快 （5） 便得快 健康可贵!!!!! 中国第一例心脏移植手术,使患者活了214天,花了20多万.延长一天寿命需1000多元. 一个肝硬化患者维持一天生命花了500元. 延长一年生命需18万元 傅彪：100多万，一年，3000多元/天 亚健康 亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。 机体第三状态\灰色状态 亚健康 疲劳困乏、注意力分散、记忆力减退、情绪低落、反应迟钝、社会适应能力差； 睡眠障碍、性机能障碍、内分泌失调、抑郁惊恐、无名疼痛、浮肿、脱发等。 亚健康的发展，正常生理机能 失调，难于抵抗传染性病原体、毒物以及不良环境的严重刺激，导致体内一个或多个组织出现机能紊乱、结构异常甚至创伤而发生疾病。 亚健康的症状 六“快”：“快”速变累、 “快”速感冒、“快”速变胖、“快”速变怒、“快”速变矮、“快”速变瘦 五“不”：精神“不”振、坐立“不”安、供血“不”足、手足“不”暖、排便“不”畅、 四“多” “多”梦、“多”忘、“多”汗、“多”尿 三“降”：食欲下降、视力下降、记忆力下降、 二“干”：皮肤干燥、口“干” 一“条”：病汉一条 亚健康的结果——“六”高“一”肿 1.高血糖 2.高血压 3.高血脂 4.高血黏稠度 5.高尿酸血症 6.高脂肪肝 （代谢紊乱） 1. 肿瘤 影响生命的因素（WHO） 遗传因素的关系占15％ 社会因素占10％ 医疗条件占8％ 气候条件占7％ 而60％取决于自己。 达到理想的健康的途径有4条： （1）乐观的心态 积极的一面、减轻紧张和压力，有正面的生理效果 半杯水的故事 乐观的心态 虽无绝对健康心理，但它具有标准：（美国心理学家Maslow） 1.有充分的适应能力 2.充分了解自己，并对自己的能力做恰当的估计 3.生活目标切合实际 4 与现实环境保持接触 5 能保持人格的完整和谐 6 有从经验中学习的能力 7 保持良好的人际关系 8 适度的情绪发泄和控制 9 在不违背集体志愿的前提下，有限度的发挥个性。 10 在不违背社会规范的情况下，个人基本需求能恰当满足 冠心病性格 性情暴躁，争强好胜，心绪波动大，常怀戒心和敌意。这种人醉心于工作，总觉时间紧迫，行动快，效率高，却又缺乏耐心。（美国心脏专家弗里德曼和罗森曼） 癌性格 孤僻，抑郁，多疑善感，好生闷气，自我体验深刻却不愿意表露；沉默寡言，处事冷淡；心胸狭窄，常钻牛角尖，容易记仇，报复心强；易躁易怒，耐受力差；看什么都不顺眼，喜欢抱怨，有外人就跟外人闹别扭，没有外人就跟自己闹别扭。 抑郁好生闷气，并常常带气吃饭易患胃癌。 长期处于失望自卑中的女性易患宫颈癌。 压抑不得释放，经常克己情绪折磨者易患肺癌。 怒气难以自治，又常常压抑愤怒易患乳腺癌。 检查出癌症后加重了“癌性格”的患者，早早地都死了，可谓越怕死，死得越快。知道自己得了癌症，试着改变自己“癌性格”的，相当多的老“癌”存活下来。真是应了一句老话“性格即命运”。 （2）充足的休息 松驰神经、恢复体力 保养 自我调节 一般成人应保证8小时睡眠,青少年应更长,年龄越小,睡眠时间应越长.