中国居民膳食指南2016.ppt

素食人群 1.谷类为主，食物多样;适量增加全谷物。 2.增加大豆及其制品的摄入，每天50～80g;选用发酵豆制品。 3.常吃坚果、海藻和菌菇。 谢 谢 ! * * * * * * * * * * * * * * * * 改善中国医疗卫生现状合作项目 营养价值项目-社区营养教育 膳食指南 让你吃的更健康——中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔2016 必威体育精装版版的《中国居民膳食指南（2016）》5月13日在国家卫生计生委新闻发布会上正式发布 新版膳食指南由中国营养学会经过两年时间修订完成 既包括一般人群的膳食指南，也包括特定人群膳食指南（婴幼儿、孕妇乳母、儿童青少年、老年人和素食人群） 更加强调食物的多样化与均衡，以及吃动平衡，其中核心内容包括六个方面 中国居民膳食指南 中国营养学会 2016  新版膳食指南内容如下： （1） 食物多样，谷类为主。 （2） 动吃平衡，健康称重； （3） 多吃蔬果、奶类和大豆； （4） 适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉； （5）?少盐少油，控糖限酒；? （6）?杜绝浪费，兴新时尚。 中国居民膳食指南 （1）食物多样，谷类为主。 平衡膳食是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。 食物可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。 中国居民膳食指南 谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青少年生长发育，维持人体健康方面发挥着重要作用。近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生着变化，谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。 中国居民膳食指南 （2）吃动平衡，健康体重 体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡，维持健康体重的两个主要因素。如果吃得过多或动得不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，体重增加，造成超重或肥胖；相反，若吃得过少或动得过多，可由于能量摄入不足或能量消耗过多引起体重过低或消瘦。体重过高和过低都是不健康的表现，易患多种疾病，缩短寿命。 中国居民膳食指南 目前，我国大多数居民身体活动不足或缺乏运动锻炼，能量摄入相对过多，导致超重和肥胖的发生率逐年增加。增加身体活动或运动不仅有助于保持健康体重，还能够调节机体代谢，降低全因死亡风险和冠心病、脑卒中、2型糖尿病、结肠癌等慢性病的发生风险；同时也有助于调节心理平衡，有效消除压力，缓解抑郁和焦虑等不良精神状态。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。 中国居民膳食指南 （3）多吃蔬菜、奶类、大豆。 平衡新鲜蔬菜水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。 循证研究发现，提高蔬菜水果摄入量，可维持机体健康，有效降低心血管疾病、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨健康。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。多吃大豆及其制品可以降低乳腺癌和骨质疏松症的发病风险。坚果富含脂类和多不饱和脂肪酸、蛋白质等营养素，适量食用有助于预防心血管疾病。 中国居民膳食指南 目前，我国居民蔬菜摄入量逐渐下降，水果、大豆、奶类摄入量仍