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园林科温室大棚野菜介绍 凤凰山生态植物园园林科温室大棚现有珍珠菜，台湾枸杞，野韭菜，菊花脑等南方野菜苗木约2000余棵。为民间餐桌上常见的菜肴，均具有良好的食用价值和药用价值，即可作为药膳食用，又可烘干包装后作为商品销售，具有良好的开发前景。在大棚内经过两年的试验，已经熟练掌握其种植繁殖技术。现将各种野菜的食用方法和药用价值介绍如下 菊花脑 菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物且有清热解毒，调中开胃，降血压 和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。 5栽培技术 菊花脑容易栽培。零星种植可采用分株繁殖，成片种 植则采用直播或育苗移栽，也可进行多年栽培。采取多年生栽培的，3--4年后植株衰老，需要更新。 1．选地整地：以选用肥沃的沙壤土为好。播种前或移栽前，施足基肥，精细整地，做成宽1.2--1．5m，高约20--30cm的畦。 2．繁殖方法：菊花脑可用种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。以扦插繁殖为好，其方法是：在5--6月份，选取长约5--6cm的嫩梢，摘去茎部2--3叶，把嫩梢扦插于苗床，深度为嫩梢长度的1/3，插后保持土壤湿润，并用遮阳网遮荫，半个月左右成活。栽种密度为30cm--30cm。 3．田间管理：首先要施足基肥，勤施“长脑肥”。每667平方米施腐熟有机肥2500kg左右。定植时结合浇定根水施一次稀薄人畜粪，每667平方米约1500kg，以利成活。每采收一次结合浇水追肥一次，每667平方米每次追施腐熟人畜粪2000kg左右。如果实行多年生栽培，在地上部茎叶完全干枯后，于霜冻前割去茎秆，重施一次过冬肥，培土5cm左右，有利于安全越冬和早春萌发。其次做好中耕除草，还应注意病虫害防治，菊花脑很少发生病虫害，多年生菊花脑主要应防治蚜虫，其方法是定期进行叶面喷水。 4．采收和留种：保护地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4--5月份开始采收。采收盛期为5--8月份，每隔半个月采收1次，直到10--11月份现蕾开花为止。采收次数越多，分枝越旺盛，勤采摘还可避免蚜虫危害。采收标准以茎梢嫩，用手折即断为度，扎成小捆上市。连片种植每667平方米一次可收获150--200kg，年产4500--5000kg。采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株长大，可用镰刀割取。采摘时，注意留茬高度，以保持足够的芽数，有利于保持后期高产，春季留茬3--5cm，秋冬季留茬6--10cm，春夏季可采4--5次，秋冬季可采3--4次。 留种用的菊花脑植株，夏季过后不要采收，任其自然生长，并适当追施磷肥和钾肥，以利开花结籽。12月种子成熟后，剪下花头，晾干，搓出种子，一般每667平方米产种子5--6kg。采种后的老茬留在田里，翌年3月又可采收嫩梢上市。 药用价 菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。 1.缓解头晕目眩 用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。 2.镇静杀菌 有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。 菊花脑的存储 1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。 2.在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。 3.储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。 食用价值 菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克 昂子鱼菊花叶汤 健康功效缓解头晕目眩、镇静杀菌 用料 昂子鱼两条 菊花叶半斤(南京特产) 葱姜蒜少许 红尖椒少许 做法 1.鱼洗净晾干菊花叶洗净备用2.砂锅做水烧开 3.炒锅入花生油将鱼两面煎黄后加入葱姜蒜起香滴入黄酒 4.再将鱼放入烧开的水中大火10分钟转小火炖二十分钟期间放入红尖椒同煮 5.再放入菊花叶到鱼汤中汤滚即可捞出红尖椒 菊花叶猪肉饺 健康功缓解头晕目眩、镇静杀菌 用料 菊花叶二两 肉糜半斤 饺皮一斤 藕半节相克食物 葱姜碎 鸡蛋一个相克食物 猪肉馅 藕丝 菊花脑 生抽 醋相克食物 香油 红剁椒一小勺