九年级化学下册 人类所需的营养物质导学案（无答案） 新人教版.doc

课题1 人类重要的营养物质（第一课时） [探究目标] 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义 [经典回顾] 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有P86～P88 1.构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。 其主要组成元素有 、 、 、 等 2.功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要 。 3.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、、蛋、等 4.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) ⑴血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强 多倍，导致 而死。 吸烟危害： 、尼古丁、 等 ⑵酶：生物催化剂 特点： ； ； 。 ( ）例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 5.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。 ⑴引起变质的因素 物理：高温、高压、紫外线、超声波等； 化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+P89～PP90～P91大豆、植物油、花生等 知识点四：维生素 【自学】阅读教材P91内容和图片，完成以下问题。 1.存在： 、 、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取） 2.作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 3.缺乏维生素A会引起 ；缺乏维生素C会引起 。 缺乏维生素B会引起 。 知识点五：无机盐 1.功能：构成人体组织的重要材料。几种无机盐的缺乏症状和食物来源小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（??? ）。 ??A.糖类???? B.蛋白质????C.脂肪???????D.水既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（? ）。 ????A.蛋白质?????? ?B.水???????C.维生素??????D.糖类一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果。A.疗效显著?????B.有疗效C.疗效不显著???D.没有疗效 ?A.糖类???? B.蛋白质???? ?C.脂肪???D.人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有P92～P93内容，完成以下问题。 1.常量元素（11种）在人体中含量%?? OCHNCaPKSNaClMg 元素人体内含量主要食物来源钙成人体内约含1.2kg99%在于和中Ca10(PO4)6(OH)2晶体青少年佝偻病、老年人奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钠80g～120g 细胞液维持人体内的水份和体液恒定肌肉痉挛、头痛钾成人约2g细胞液维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等微量元素 在人体中含量%? ⑴必需元素（20多种）Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等Al、、Ti有害的元素Hg、、、Ag等P93～P95 ） A、元素 B、分子 C、原子 D、离子 2.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（ ） A、缺铁会引起贫血。 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。 C、缺碘易患坏血病。 D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。 3.硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（　　） A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g 4.趣填“最”字： ⑴人体内含量最多的元素是＿＿＿。⑵人体内含量最多的金属元素是＿＿＿。 ⑶最轻的物质是＿＿＿＿＿＿。 ⑷一切生物最基本的组成成份（液态）是＿＿＿。 5.某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖；②脱脂乳；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请写出（填序号