台湾大学高考生物一轮复习 第2单元 細胞的构造与生理.doc

第2單元 細胞的構造與生理 焦點 12 水： 含量最多 水是生物體內含量最多的物質（平均＞65%），維持生命的必需物質 (1)睡蓮、水母含水量95%，腦細胞含水量80～85%， (2)骨細胞含水量20%，種子、花粉含水量少 具有極性 (1)內聚力→葉片上的水珠 (2)附著力→水易附著物體表面 (3)表面張力→水棲昆蟲可在水面行走，葉可在水面漂浮 (4)毛細管作用＝水的內聚力＋附著力 (土壤中的水分進入植物根部表皮 (木質部的導管運輸水分和無機鹽 最佳溶劑 (1)水具有極性→吸引其他帶電荷的分子 →使其他分子間的吸引力減弱→將物質溶解 (2)物質須先溶於水→才易發生化學反應及運輸 維持溫度 的恆定 水的比熱大（S＝1），有較高的吸熱放熱能力（溫度穩定劑） (1)有助於維持地球氣候的溫和 (3)使生物體內溫度穩定，不易隨外界溫度而改變 輕微解離 水具有輕微的解離度→可影響酵素活動（H2O(H＋＋OH－） 【例題】下列有關細胞的敘述，哪些選項正確？ (A)生物體都是由細胞組成 (B)細胞的組成元素共有一百多種 (C)生物體的構造與功能單位為細胞 (D)生物體細胞數量增加是經由細胞分裂而來 (E)細胞的組成分子中，通常以有機分子的含量最為豐富 【98指考】 【答案】(A)(C)(D) 【詳解】(B)細胞的組成元素共有十多種 (E)細胞的組成分子中，通常以水的含量最為豐富。 焦點 13 蛋白質： (蛋白質：由胺基酸構成，含C、H、O、N、S元素 由胺基酸構成 由300～3000胺基酸分子組成→共有20種胺基酸 (1)胺基酸不同的種類、數目、排列順序 →組成不同蛋白質（動物體約含3000種不同蛋白質） (2)一個胺基酸的羧基(-COOH)與另一胺基酸的胺基(-NH2)連接 →形成肽鍵而連結成『肽類』 (3)寡肽：由5～10個胺基酸構成，多肽：由多個胺基酸構成 (4)胺基酸的種類、數量、排列順序 →直接影響蛋白質的結構與功能 含量最多的有機物 平均15%，佔細胞乾重50% 生物間的親緣關係愈接近→蛋白質構造愈相似 構成體質 (1)構成酵素、血紅素、肌肉、骨骼、抗體、毛髮、部分激素 (2)蛋白質可與非胺基酸分子結合成複合物： 醣蛋白＝醣類＋蛋白質，核蛋白＝核酸＋蛋白質 血紅素＝鐵＋色素蛋白，血青素＝銅＋色素蛋白 酸鹼緩衝 (1)在酸中：蛋白質的-COO－可吸收H+→蛋白質帶正電荷 (2)在鹼中：蛋白質的-NH3+可釋出H+→蛋白質帶負電荷 供給能量 4 Kcal/g（供能先後順序：醣類→脂質→蛋白質） 【例題】下列有關蛋白質構造與功能的敘述，何者正確？ (A)磷是蛋白質常見的組成元素 (B)胺基酸排列順序會影響蛋白質的立體結構 (C)代謝的主要能源來自胺基酸分解產生的能量 (D)蛋白質在細胞內的含量僅次於核酸，具運輸、運動、防禦等多種功能 【97指考】 【答案】(B) 【詳解】(A)蛋白質不含磷元素 (C)代謝主要的能源來自醣類分解產生的能量；直接供能物質為ATP (D)蛋白質是生物體內含量最多的有機物。 焦點 14 醣類：（醣類含C、H、O元素，又稱為『碳水化合物』(CH2O)n） 單醣 含3～7個碳原子（單醣是生物體內最簡單且最重要的醣類） (1)三碳糖：甘油醛（G3P）為光合作用暗反應的產物 (2)五碳糖：核糖（構成RNA），去氧核糖（構成DNA） (3)六碳糖（C6H12O6）：葡萄糖、果糖、半乳糖，為同分異構物。 (葡萄糖（含量最多的單醣）：直鏈狀環狀 (血糖降至正常濃度的一半→昏迷 雙醣 單醣＋單醣雙醣(C12H22O11)＋水 (1)蔗糖、麥芽糖：植物細胞中最重要的雙醣 (麥芽糖＋水(葡萄糖＋葡萄糖（萌發的種子含大量的麥芽糖） (蔗糖＋水(葡萄糖＋果糖（蔗糖可在植物體內運輸及儲存） (2)乳糖：動物細胞中最重要的雙醣（乳糖多存於哺乳動物的乳汁中） 乳糖＋水(葡萄糖＋半乳糖 寡醣 含3～10個單醣 (1)甜味低，不被消化酶分解→可改善便秘，促進腸內益菌的滋長 (2)寡醣與蛋白質結合成醣蛋白→與細胞膜的辨識功能有關 多醣 多醣(C6H10O5)x：由多個單醣分子組成 (1)由葡萄糖聚合而成： (結構性多醣：纖維素（構成植物的細胞壁） (儲存性多醣：澱粉（例如甘藷和馬鈴薯） 肝糖（動物澱粉，分子量較大且分支較多，儲存於肝臟和肌肉） (2)洋菜：由半乳糖聚合而成，存在於紅藻（紫菜、石花菜、龍鬚菜） (3)幾丁質：約由8000個單醣（N-乙醯-D-胺基葡萄糖）聚合而成， (組成節肢動物的外骨骼、環節動物的剛毛、真菌的細胞壁 (人體無法消化幾丁質 (4)肽聚糖：構成原核生物的細胞壁（例如：細菌、藍綠菌） 【例題】下列有關於葡萄糖的敘述，何者正確？ (A)生物體中