三、7《食品包装上的信息》.ppt

绿色圃中小学教育网 透明包装 不透明包装 真空包装 这些包装有什么不同？ 观察食品包装袋或包装盒 绿色圃中小学教育网 光明 优倍5-7天 蒙牛 特仑 苏6 个月 蒙牛酸奶21天 旺仔牛奶18个月 绿色圃中小学教育网 想一想： 1、食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 2、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 3、一般的包装袋上有哪几类信息呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； 肉制食品多为真空包装…… 食品的配料、营养成分、保质期和保存方式…… 绿色圃中小学教育网 一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法 （13）版权声明 （14）营养成分 （15）图案 （16）食品广告 （17）环保标志 （18）口味 （19）注意事项 （20）食品图案 （21）商品名称 （22）吸管孔\易撕口 …… 绿色圃中小学教育网 调查了解食品的配料 请把我们熟悉的、含有营养的配料找出来，推测它们在食品中起的作用。 。 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 绿色圃中小学教育网 小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖: 精炼植物油: 全脂奶粉: 淀粉: 食盐: 增加甜味 食物有咸的味道. 起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松. 高温能使其结晶形成固体并能保持固体形状，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆. 牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用 绿色圃中小学教育网 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 注意：一些添加剂对人体有害！ · 含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等制作必不可少的原料 . 使面团膨胀、疏松. 增添香味. 能使互不相溶的液体形成稳定乳状液态的有机化合物 . 绿色圃中小学教育网 比较几种食品的保质期 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 绿色圃中小学教育网 ●观察保质期最短和最长的两种食品 1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。 2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。 4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品。 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品…… 绿色圃中小学教育网 判断题： 1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ） 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（ ） √ √ × × √ 绿色圃中小学教育网