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3.4生的食物和熟的食物精要
教科版四年级下册第三单元第4课 生的食物和熟的食物 以下食物,应该选择生吃还是熟吃? 生吃 熟吃 以下食物,应该选择生吃还是熟吃? 生吃 熟吃 以下食物,应该选择生吃还是熟吃? 生吃 熟吃 适合生吃 适合熟吃 生熟两吃 肉类、水产、 蛋类、粮食、 大多数蔬菜 大多数水果 部分水果 部分蔬菜 适合生吃 适合熟吃 生熟两吃 熟吃:更健康,口感好,营养好吸收。 生吃:减少营养的损失。 观察比较生马铃薯和熟马铃薯 生马铃薯 熟马铃薯 颜色 软硬 气味 水分 马铃薯烧熟之后的变化—— 马铃薯烧熟更容易消化和吸收营养。 一旦马铃薯发芽,芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高,高出平时含量的40~70倍。人吃了这种马铃薯,轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻,重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象,严重者还可因心肺麻痹而死亡。 发芽的马铃薯能不能吃? 马铃薯中含有龙葵素,这种对人体有害的生物碱。平时,马铃薯中龙葵素含量极微。 实验:清水煮鸡肉 1. 将石棉网放在三脚架的上面。 2. 烧杯装少量水,放在石棉网上。 3. 点燃酒精灯进行加热。 4. 仔细观察鸡肉的变化。 实验:清水煮鸡肉 重点观察: 1.鸡肉的变化过程:开始是怎样?然后是怎样?接着怎样?最后怎样? 2.鸡肉的生熟对比:留一部分生鸡肉,以便与熟鸡肉进行对比观察。 实验:清水煮鸡肉 ? 生鸡肉 熟鸡肉 看颜色 ? ? 闻气味 ? ? 牙签戳 ? ? ? ? ? 实验中我们还发现: ? 注意安全,不能用尝的方法观察。
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