江苏省新沂市第二中学九年级化学下册 蛋白质教案 （新版）沪教版.doc

蛋白质 教学目标 重点 道生活中常见的富含蛋白质的食物 认识蛋白质的盐析和变性 教 学 过 程 教 学 内 容 个案调整 教师主导活动 学生主体活动 由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。 在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。 今天我们就一起来学习有关蛋白质的知识。蛋白质的存在与组成1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。从本实验可得出何结论？ 教 学 过 程 教 学 内 容 个案调整 教师主导活动 学生主体活动 二、维生素 （一）、维生素在人体里的存在 说明：对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展 （二）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取。 （三）一些维生素的作用及存在 阅读表8-2 归纳 维生素A可预防夜盲症， 维生素B1可预防脚气病， 维生素C可预防坏血病， 维生素D可预防佝偻病。 学生阅读拓展视野 回答：1、维生素A、D和维生素B、C的溶解性， 2．维生素C 的物理性质和化学性质， 3．食用富含维生素的食品时应 小结：蛋白质和维生素的性质 巩固习题： 1、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ ） A、日本 B、中国 C、英国 D、美国 2、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ） 教 学 过 程 教 学 内 容 个案调整 教师主导活动 学生主体活动 A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 3、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ） A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟 C、加食醋凉拌生食 D、煮熟后保温半小时后食用 4、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ） A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 5、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（ ） A、 B、 C、 D、 6、下列说法正确的是（ ） A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。 B、灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味 C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美 D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。 7、维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A1化学式为（ ） A、 B、 C、 D、 当堂作业 课外作业 教学札记