江苏省新沂市第二中学九年级化学下册 食品中的有机化合物教案 （新版）沪教版.doc

食品中的有机化合物 教学目标 重点 从物质组成上识别有机物和无机物。知道怎样的有机物是有机高分子化合物。认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。 理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。认识学习化学和研究化学的重要意义。 教 学 过 程 教 学 内 容 个案调整 教师主导活动 学生主体活动 【交流讨论】在日常生活中蔗糖或面粉在空气中会烧焦，通过该事实猜测它们中含有什么成分？如何用实验来证明？【教师讲述】像蔗糖或面粉这样含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。我们以前所学的不含碳的化合物叫无机化合物，水、氧化铜、硫酸等。【学生举例】生活中常见的物质哪些是有机化合物哪些是无机化合物？【学生质疑】像我们以前学习的CO2、CaCO3等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？【教师总结】无机物与有机物的区别 有机物 无机物 组成 含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物 性质 多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 【拓展视野】学生观察三幅图了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。【教师讲述】有机物的种类非常多，其相对分子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。【学生观察】观察课本211～212页厨房里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。【小结】食物中的营养素【练习与实践】课本213页1～5题【板书】 学 过 程 教 学 内 容 个案调整 教师主导活动 学生主体活动 教 学 过 程 教 学 内 容 个案调整 教师主导活动 学生主体活动 板书设计 （用案人完成） 一、无机物与有机物的区别 ? ????有机物 ????无机物 组成? 含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物 性质 多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 二、食物中的营养素 课外作业 教学札记