矿物质,不可少--钾K.pdfVIP

维普资讯 钾K 撰文 ／郭俊生 鱼 钾 (Potassium)，化学符号K，于 l807年由英国科学家Davy分离并命名为 Kalium。钾的原子序数l9，原子量为 据2002年 《中国居民营养与健康调查报 39．1。1938年，McCollum用实验证明钾 激活肌肉纤维收缩并引起突触释放神经 告 ，我国城乡居民平均每人每天钾摄人 是一种必需营养素。 递质。当血钾降低时，膜 电位上升 ，细 量为1700毫克 ，尚未达到成年人的适宜 钾为人体的重要阳离子之～。正常 胞膜极化过度 ，应激性降低 ，发生松弛 摄入量 。 成人体 内钾总量约为1950毫克 ／千克体 性瘫痪。当血钾过高时，可使应激性丧 重，儿童约为1560毫克／千克体重。成年 失，其结果也可发生肌肉麻痹。 中国居民膳食钾适宣摄入量 。 男性略高于女性 ，为1755～2145毫克 ／千 维持心肌的正常功能 心肌细胞内 克体重，女性为1638毫克／千克体重。体 外的钾浓度对心肌的 自律性 、传导性和 内钾主要存在于细胞内，约占总量的98％， 兴奋性有密切关系。钾缺乏时，心肌兴 其他存在于细胞外。钾在体内的分布与 奋性增强 ；钾过高时又使心肌 自律性 、 器官大小及其细胞的数量和质量有关， 传导性和兴奋性受抑制，二者均可引起 其中70％的体内钾储存于肌肉，10％在皮 心律失常。在心肌收缩期 ，肌动蛋白与 肤，红细胞内占6％～7％，骨内占6％，脑 肌球蛋 白和ATP_~合前 ，钾从细胞 内逸 ～=二 ～ ～ ～ ¨～ 卜媚孕 母乳 内占4．5％，肝 内占4．0％，正常人血浆浓 出 ，舒 张期又 内移。若缺钾或钾过多， 度为136．5～206．7毫克／升，约为细胞内 均可引起钾 的迁移，从而使心脏功能严 钾浓度的1／25。各种体液内都含有钾。 重失常。 维持细胞内外正常的酸碱平衡和电 离子平衡 钾代谢紊乱时，可影响细胞 内外酸碱平衡。当细胞失钾时，细胞外 维持糖．蛋白质的正常代谢 葡萄 液 中钠离子与氢离子可进入细胞内，引 ㈣姗 撇姗撇姗 糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖 起细胞 内酸中毒和细胞外碱中毒 ；反之， 原和蛋白质时，必须有适量的钾离子参 细胞外钾离子内移，氢离子外移 ，可引 钾进入体内过多及排出困难时 ，可 与。估计l克糖原的合成约需23．4毫克 起细胞内碱中毒与细胞外酸中毒。 引起体钾和血钾浓度增高。一般摄入含 钾 ；合成蛋白质时 ，l克氮需要ll7毫克 降低血压 研究发现，血压与膳食 钾过多的食物不会导致钾过多，但是伴 钾。三磷酸腺苷 (ATP)的生成过程中 钾 、尿钾、总体钾或血清钾呈负相关。 有肾功能不全则可发生。排泄困难一般 也需要一定量 的钾 ，如果钾缺乏 ，糖和 补钾对高血压及血压正常者有降低作用， 多见于严重肾功能衰竭 、各种原因引起 蛋白质的代谢将受到影响。 其作用机制可能与钾直接促进尿钠排出， 的肾上腺皮质功能减退及各种原因引起 维持细胞内正常渗透压 由于钾主 抑制肾素血管紧张素系统和交感神经系 的醛固酸分泌减少的患者。此外，酸 中 要存在于细胞内，因此，钾在细胞内渗 统 ，改善压力感受器的功能，以及直接 毒 、缺氧、大量溶血 、严重组织创伤、 透压的维持中起主要作用。 影响周围血管阻力等因素有关。 中毒反应等也可使细胞内