赵州禅茶.doc

《赵州禅茶颂》浅释之一 作者：无尽灯楼__宗舜 我这次选择净公长老的《赵州禅茶颂》来跟大家做一个分享，是 因为在 2005年的时候，我参加“天下赵州禅茶文化交流大会”的活 动，会上第一次读到这首诗，就被它感动，几乎是读了一两遍以后， 就能成诵，所以，对这首诗印象极深。 我们先一起来读诵一下： 赵州一碗茶，今古味无差；根植菩提种，叶抽智慧芽。 瞿昙曾记莂，鸿渐复添蛇；瓯注曹溪水，薪烧鹫岭桠。 虚空为玉盏，云水是生涯；着意尝来淡，随缘得处佳。 正清和雅气，喜舍慈悲花；上供诸佛祖，平施百姓家。 人人亲受用，处处绝尘渣；林下清和满，廛中敬寂夸。 千年逢盛会，四海颂蒹葭；三字禅茶意，和风送迩遐。 （净慧长老 2005年 10月 13日作于旅 次） 学习这首诗，我们必须回顾茶文化的一些历史印迹，从文字上首 先去认识一下茶。在古代，茶圣陆羽在他所著《茶经》里曾经指出，茶有五个称呼： “其名一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chu ǎn）。” 什么是茶？《汉语大词典》的解释是：“山茶科，灌木或小乔木。” 灌木是比较矮的小茶树；乔木有小乔木树种，也有大乔木，在云南还 有野生的大乔木茶树。茶的原料，从茶树形态分，从大到小都是有的。 而茶叶，“呈椭圆形或披针形。经焙制加工后为茶叶，可制饮料。我 国长江流域及南方各地盛行栽培，品种繁多。国外也有引植。唐陆羽 《茶经·源》：‘茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺，乃至数十尺。’” 陆羽这句话说得非常动人。他说什么是茶呢？茶是南方最美的树。它 不是一朵花儿，但是比起花来，却对我们的身体更有益、更有价值。 非常有意思的是，越往南，海拔越高的地方，所出产茶的品种越好， 越往北就次之，基本上在北方很难出好茶。茶确实是南方所产的嘉木， 从小灌木到大乔木，有非常多的品种。这是比较传统的对于茶的定义。 这里面有几个重点：茶的科属，是归在山茶科；它的外观、叶形 呢，有常看到的椭圆形，也有松针那样的针形；它经过焙制后则为茶 叶。其实，茶叶焙制的方法出现得较晚，最早我们的先民是把茶叶摘 下来生吃，然后是拿来煮汤，再后拿来蒸，蒸青茶，最后才出现炒青 茶。 第二个字特别少见：“槚”，是茶的别名。《尔雅·释木》曰： “槚，苦荼。”就是味道苦的茶称作槚。晋代郭璞作注说：“树小似 栀子，冬生叶，可煮作羹饮。”从这句话可以知道，在晋代，大家吃茶的方法还是煮，把它煮成菜汤那样。这里教大家认一个字，“荼毒 生灵”的荼字，大家都会读。荼是一种苦菜，味道很苦的野菜，由此 引申，凡是让我们很难过的，就是荼毒。我们今天看到有些茶楼里面 “茶”写成“荼”字，荼是茶的古字，还得读茶音。宋代杨万里说： “至于荼也，人病其苦也；然苦未既，而不胜其甘。”茶的苦味还没 喝完，即回苦为甘，觉得滋味太美了。这话很形象地讲述了茶先苦后 甜的回甘特色。清代顾炎武也曾考证说：“荼字自中唐始变作茶。” 郝懿行《尔雅义疏》：“今茶字古作荼??至唐陆羽着《茶经》，始 减一画作‘茶’，今则知茶不复知荼矣。”槚作为茶的别名，最早的 茶叶罐就叫做槚笥（sì）。在出土的汉代墓葬中有槚笥，说明在汉代 就有专门存放茶叶的器具。 再看“蔎”，这也是茶的别名。陆游曾说“蜀西南人谓茶曰蔎”， 不知道四川人今天是不是还有将茶读作蔎的。 我们再看“茗”字，大家经常在看到茶字的同时看到这个字。那 么到底“茗茶”是什么意思呢？这个问题困惑了我多年。我说茗就是茶，茶就是茗，写什么茗茶不是多余吗？不过这在文法里是说得通的， 因为茗一般指茶芽；又有所谓“今呼早采者为荼，晚取者为茗”。中 唐诗僧皎然《山居示灵澈上人》诗“晴明路出山初暖，行踏春芜看茗 归”句，就是指看茶归。 最后一个字，“荈”。这是一个现在基本上不再用的字。我有一 位在西安的朋友，喜欢茶，也喜欢写诗，基本上每一首诗里都会写到 喝茶的事情。因为“茶”在音律里面是读平声的，要用到仄声字的时 候，用“茶”就不行了，“茗”也不行，他就喜欢用这个荈字。宋代 王安石《答冲卿》诗“破瓜青玉美，浮荈白云香”句，也是用这个字。 荈一般指晚采的老茶。 总之，槚，荈，茗，茶，荼，蔎，都是一样东西，都是我们现在 常说的茶。 再来看关于茶的实物印证。我们讲中国有几千年悠久的饮茶历史， 拿什么东西来证明呢？刚才说有汉代的槚笥，此外还发现了汉武帝时 代的一枚印章，出自长沙，上面就写着“荼陵”两个字。荼陵，就是 今天的茶陵地方，在湖南东部，隶属株洲市，北抵长沙，南通广州，它既是产茶之地，也是古代一个很好的茶叶集散地、集市交易场地。 陆羽曾说：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”陵谷里面长了很多茶树， 故称茶陵，是一个跟茶叶关系最为密切的地方。古代长沙茶陵这枚印 章的出土，证明这个地名在汉武帝时代就有了。汉武帝通西域以后， 一方面引进西域各种香料、琉璃和