锦州市市售牛奶中抗生素残留的调查及检测分析.doc

辽宁医学院学报 2009 Aug130 (4) J L iaoningMedical University 321 锦州市市售牛奶中抗生素残留的调查及检测分析 佐发玉 , 刘秀萍 , 寇叙 , 黄冬地 , 丁双 , 潇雨 , 马荣芳 (辽宁医学院畜牧兽医学院 , 辽宁 锦州 121001) 　　摘要 : 目的 　调查锦州市市售牛奶中抗生素残留情况 , 并对抗生素残留检测方法进行了对比分析。方法 　 应用国标 ( TTC) 法和 CMT试剂盒法对市郊散养奶牛新鲜牛奶和锦州市各大、小超市袋装奶进行抗生素残留的 实验室检测。结果 　锦州市市售牛奶中个别牛奶有抗生素残留 , 且散装奶中抗生素残留阳性率高于袋装奶。结 论 　引起牛奶中抗生素残留的主要因素是奶牛疾病治疗 , 建议养殖户加强饲养管理 , 减少奶牛疾病的发生 , 严 格遵守休药期规定 , 以保证消费者的健康。 关键词 : 市售牛奶 ; 抗生素残留 ; 调查 ; 检测分析 中图分类号 : R15515　　　文献标志码 : A　　　文章编号 : 1674 - 0424 (2009) 04 - 0321 - 05 Investiga tion and D etection on An tibiotic Residual of J inzhou M arketM ilk ZUO Fayu, L IU Xiuping, KOU Xu, HUANG Dongdi, D ING Shuang, X IAO Yu and MA Rongfang (Animal Husbandry and Veterinary College of L iaoningMedical University, Jinzhou 121001 China) Abstract: O bjective　To know the situation of antibiotic residual and make a comparative analysis on the detection methods of antibiotic residual1M ethods　Laboratory detection on the antibiotic residual situation of supermarketπs packed m ilk and fresh m ilk is made in Jinzhou suburbs by TTC and CMT methods1Results　The results showed that the antibiotic residual situation existed in some of market m ilk and the fresh m ilkπpositive rate was higher than packed m ilk1Conclusion s　The main factor inducing antibiotic residual is to treat dairy cowπs diseases1 It is suggested that raising households should strengthen feeding and management to reduce the diseases of dairy cow and abide by the withdrawal time strictly to ensure the health of consumers1 Key words: market m ilk; antibiotic residual; investigation; detection 　　随着生活水平的提高 , 人们对牛奶质量的要求 同时 , 还对锦州市各大、小超市的袋装奶 190份和 越来越高。牛奶被称为 “白色血液 ”, 是理想的天 锦州市郊的散养奶牛的新鲜牛奶 70份进行抗生素 然食品 , 其中的乳蛋白含有人体几乎所有的必需氨 残留检测 , 以了解市售牛奶中抗生素残留的状况。 [ 1 ] 。但是近年来 , 国内 基酸具有较高的营养价值 外不断曝光食品安全问题 , 使牛奶质量问题成为人 1　资料与方法 们关注的焦点。在奶牛饲养过程中 , 用于预防和治 111　资料的来源 　2009年 1～3月期间 , 采用走 疗作用的抗生素药物也严重的影响着牛奶的卫生质 访农户 , 咨询当地兽医工作者等方法 , 对辽宁医学 量 , 同时在牛奶加工过程中为了延长牛奶的保存时 院畜牧农场、北山种畜场、锦州开发区牧场、铁路 间也可能人为添加抗生素。当人类经常食用含有抗 养殖场、市郊 (唐庄子、宋家沟、流水等 ) 牧场 生素残留