茶艺表演解说.doc

各位好一杯春露暂留客，两叶清风几欲仙，客来奉茶是我们中华民族的传统美德，今天就由我为大家奉上茶礼，请大家与我共享茶艺所带来的温馨与愉悦。 备具候用： 01、茶道六君子： ? ? 茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。 ? ? 茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。 ?? ? ? 茶则：用来量取干茶。 ? ? 茶匙：用来拔取干茶。 ? ? 茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。 02、杯 ?托：用来放置闻香杯与品茗杯。 03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。 04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。 05、茶 ?巾：用来点抹擦试外溢的积水。 06、过滤网：用来过滤茶渣。 07、闻香杯：用来闻取茶香。 08、品茗杯：用来品茶。 第一道：焚香静气、活煮甘泉 焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 ? 第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾?孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 ? 第三道：大彬沐淋、乌龙入宫 ?大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温。我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。 ? 第四道：高山流水、春风拂面 冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。 ? 第五道：乌龙入海、重洗仙颜 品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”是第二次冲泡。这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。 ? 第六道：玉液回壶、再注甘露 把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中，称之为“玉液回壶、再注甘露” ? 第七道：祥龙行雨、凤凰点头 将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法，这里形象地称之为“凤凰点头”，以示向嘉宾行礼致敬。 ? 第八道：龙凤呈祥、鲤鱼翻身 将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥。把紧扣的杯子翻转过来，称为鲤鱼翻身。 ? 中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福大家家庭和睦，事业飞黄腾达！ 第九道：捧杯献礼、敬奉香茗 ??这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融洽。 ? 第十道：鉴赏汤色、喜闻高香?将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。 ? 第十一道：三龙护鼎、初品奇茗 用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎。女士可微翘兰花指，男士则收回龙尾。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青。? 第十二道：再斟流霞、二探兰芷 ?再斟流霞是指为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。 ? 第十三道：二品云腴、喉底留甘?“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和。? 第十四道：三斟石乳、荡气回肠 三斟石乳是指斟第三道茶。“石乳”是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠”。 ? 第十五道：含英咀华、领悟茶韵 “含英咀华”即品第三道茶。这次品茶称之为咬茶。清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味。 ? 第十六道：君子之交、水清味美 ? “君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再