上海小吃1.ppt

看得来馋口水嗒嗒滴 盘点上海这些年那些年的街头小吃 锅贴/台湾四海游龙锅贴进驻后，本土的锅贴也被带着学坏了瘦身毛病。再也吃不到从前那种皮薄陷多，一咬一口汁水的锅贴了。 黄桥烧饼/也有被叫蟹壳黄。酥脆的外壳，撒上芝麻。 * 臭豆腐/闻着臭吃吃香。 春卷/白菜肉丝陷的春卷，有些是用韭黄肉丝做的。还有豆沙等 豆腐花/现在在上海，滚滚烫的豆腐花几乎吃不到了，马路边都只剩下用塑口封杯子装的半温半凉的现成品。 海棠糕,外面是焦甜的皮，里面是豆沙的陷。趁热吃最灵了。在七宝老街和城隍庙都还能品尝到。 鸡鸭血汤/吃这个汤还得是去正规的大型连锁店。只有原料正宗，血的口感和颜色才地道。 开洋葱油拌面/不得不做个广告，吃到现在，丰裕家的拌面做得最好吃。不油腻，面也厚实不粘。 老虎脚爪/这个似乎知道的人不多吧。现在能吃到的几率也不大了。其实就是老虎的脚爪形状的“大饼”。没有陷，甜味的。 冷馄饨，冷面/夏天的必有特产小吃。家里也能做。馄饨冷却后加入花生酱，酱油等的调料佐拌。 梅花糕/跟海棠糕是近亲，区别在于形状和做法。 南翔小笼/一提上海小吃，肯定是会提到南翔小笼。但是现在上海滩上正宗好吃的小笼真不多。连城隍庙和南京路的那些老字号现在做得都不地道。吃小笼还得是大清早的去南翔古猗园边上的那条街。 排骨年糕/一大块排骨加2大块年糕，浇上汤头。呼…………赛土司嗒嗒滴！ 三鲜小馄饨/紫菜，蛋皮，开洋，就是三鲜…… 生煎/通常是和锅贴挤在一个娘胎里出来。一半锅贴一半生煎。不过似乎还是生煎吃香卖得动。 条头糕/糯米做的加上红丝绿丝配上陷。吃起来太甜，太黏牙。 鲜肉汤团，菜肉汤团/小时候吃的汤团个头都很大，而且菜肉一般都是荠菜陷。现在的汤团明显个头小了。放的也都是青菜陷。下水烧久了，青菜就变黄了。 鲜虾烧卖/据说这个在老上海，只有老克勒才知道去哪吃得到。一整只上好的虾做成的烧卖。估计价格也不一般。 鲜肉猫耳朵/从揪面片演变而成的老上海小吃。 鲜肉月饼/老早子，要吃这个只有到中秋。现在是满大街都常有。南京路的老大房鲜肉摊是天天排长队。2.5一个，米道老嗲格！ 阳春面/一直就搞伐懂为啥几根葱漂了高头就叫阳春面呢？难道是洋葱面的谐音演变…… 油豆腐细粉汤/加上面筋和百叶包肉就叫单档，双档。（这个叫法大概只有上海宁明白） *