六常管理法课件.ppt

——走火路线图 ——紧急事故应变指引 ——“灭火器、警告灯“紧急出口”标识 和走火设施的处理 各分区位置，设置走火路线指引图 应急灯及安全出口标志 设置突发情况的应急指引及警报钟 各区设置灭火器,消防栓 防火设施管理规定 危险物品处理规定 ——危险物\机械等安全设施的处理 ——设置危险警告标志， 安装防护设施 机械注意检查维修 电力危险指示牌 危险物标识 机械操作防护设施 检查和现场操作规定 —— 现场工作指引 —— 审核之后为优良的“G”牌（GOOD好） ——消防 / 供电 / 楼宇的专业检查证书 检查合格的灭火器标签 明确的煮饭指引 渔池部海鲜池标识清晰的标准温度与咸度指引 地毯清洗机操作指引 把员工的一切行为和工作的内容进行规范 一、岗位职责 规范员工行为的前提，就是要做到每一位员工 的分工明确、工作职责具体。  一、程序化 将酒店每个岗位的员工每天的具体工作内容，按照上班到下班的时间应做什么按顺序明确下来，使员工做到有章可循，按照既定程序进行工作。 二、规范化 （一）员工所有行为都要有规范： 在对每个员工岗位进行程序化过程中，要对员工所做的每件事情都作出相应的规范。 （二）、所有设备都有使用说明书： 所有的设施设备要配上相应的使用说明，比如中央空调、厨房的绞肉机、消毒柜等。 二、规范化 （三）统一规范的公告板 公告板包括：酒店组织机构图、岗位职责、程序化、规范化。 二、规范化（四）召开有效会议 1、多少时间开一次会议 2、什么时间开会 3、怎么开会 4、开会的比例分配：70%用于会前准备；10%用于开会；20%用于会后追溯 5、主持会议不要跑题 6、会议一定要有决议，并且落实到相应的责任人 二、规范化 （五）首问负责制 就是客人问的任何问题，只要不违反法律法规和社会公共道德，首个被问到的服务员就要告诉客人答案，即使回答不了也得请客人稍等，马上帮客人问到答案，然后立即告知客人。 三、节能降耗 1、环保回收、循环再用。 2、各部门都有水电气定额标准。 四、安全规范 1、安全制度和管理体系 2、安全措施 A、防火 。警告灯，紧急逃生标志安装 。灭火器，走火逃生指引和训练 B、防盗 3、消防设备标识 四、安全规范 3、防其它安全事故 。防滑提醒 。防烫提醒 。所有有电线和插座的地方，都要贴上醒目的安全标志 。煤气等危险物一定要有他别的安全标识 。在提示应该注意的地方、有危险的地方画上红线 。防扭伤提示 通过批评教育与学习使全体员工养成好的习惯，提高每个人的学习力，树立人生正确价值观！ 一、六常的好习惯 1、规范的仪容仪表 2、规范的服务用语标准和训练 3、每天下班前五分钟检查六常实施情况主要内容：a、检查当日工作情况b、物品是否整齐归家c、卫生及清洁工作d、关掉电灯及空调等 4、今日事今日毕： 要求每一位员工都不拖延事情，要养成“今日事今日毕”的好习惯。 5、用报表和数字说话 员工的工作及经理的检查，必须在相应的报表上作详细的记录 6、六常管理的创新 二、怎样才能养成好习惯 1、在教育前的两个字是批评，意思就是教育必须批评，没有批评就没有教育 A、工作现场及时批评 B、批评负责人 C、批评表扬相结合 2、团队中一人犯错，团队受罚 工作常分类 天天常整理 环境常清洁 时时常维护 标准常规范 刻刻常教育 （学习） 1、诚信 2、敬业 3、创新 4、团队合作 5、顾客第一、员工第二、股东第三 一、节约员工时间成本，提高工作效率。 1、平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下。 2、实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率。  二、降低库存量，减少物品积压现象 1、在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购。 2、物品无最高最低存量的限制，申购无限制，所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。建议：仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有最高最低库存量。  三、提高酒店管理层次与全员素质提高 1、如果客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条， 有规范，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而 树立了对企业的信心。 2、员工经过六常的学习和使用，养成了做好工作的好习惯，提高了效率，树立了正确人生价值观，从而无论走到 哪里都会受到欢