制冷设备食用菌应用.ppt

* 百福特制冷市场部 徐信峰 百福特制冷设备行业推广应用 食用菌工厂化生产 百福特制冷设备的应用领域 工业 农业 商业 机械化程度提高 食品工业化生产 医药化工生产冷却工艺 农产品反季节销售 农副产品周期化生产 家禽畜牧规模化养殖 商品交换加速 食品饮料零售 冷链物流发展迅速 生鲜电商扩张 食品加工生产及特定领域 食品储存和生鲜农产品冷库 食品饮料销售 医药冷链 环境试验 化工反应釜冷却 净化生产车间 冷水机 制冰机 冷藏车 捕捞船 速冻 集装车 啤酒饮料保鲜冷藏 食用菌工厂化生产空调 养殖培育室空调 果蔬 蛋禽肉保存 海鲜水产品 奶制品 农副产品烘干 大中型超市展示柜 快餐店 酒店 物流周转大型冷库群 食用菌工厂化制冷机组的应用 百福特制冷市场部 徐信峰 百福特制冷设备行业推广应用（一） 食用菌工厂化生产 食用菌工厂化栽培 特点 – 机械化 – 标准化、集约化生产、工业化 – 不受气候、时间限制，全年均衡生产 – 部分实现自动化 主要工厂化生产的品种 – 金针菇 – 真姬菇 – 蟹味菇 – 杏鲍菇 – 双孢菇 – 其他珍稀菇种—北虫草、灰树花、雪耳等 定义： 采用工业生产的技术手段，通过稳定提供可调控适合菌类生长的环境，实现菌类常年持续生产的生产方式。 食用菌工厂化栽培农业循环经济模式 食用菌工厂化生产 食用菌工厂化栽培特点和意义 具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点。是在“植物农业与动物农业”二维传统农业产业模式中，引入的新型产业模式----菌物农业（白色农业）。 它不仅能加速自然的物质循环、能量循环，更有利于动植物农业生产副产品的资源化； 具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他行业争资源”的生产优势、生态优势、市场优势。 是我国发展生态农业、高效农业、循环农业的重要组成部分，符合我国农业产业发展和新农村建设的大趋势。 食用菌工厂化栽培 享受到国家农业政策的大力扶持和补贴！ 电费——食用菌化生产最大的成本 食用菌工厂制冷设备装机量大，电费为最大成本之一：约占60% ,1个日产30t金针菇的工厂相当于15HP压缩机的制冷机组用量约200多台，全年电费大约700+万元 国 家 电价上涨率% 2012 2011 2010 印 度 20.0 23.0 ~ 印度尼西亚 15.0 15.0 16.0 越 南 10.0 6.5 ~ 马来西亚 ~ 8.3 ~ 日 本 8.6 0.0 0.0 韩 国 4.5 9.1 4.4 中国情况 ? 2006 ~ 2010年上网电价平均上涨26% ? 2011年6月1日起工商农业用电价上调1.67分/度 ? 2015年平均电价将较2010年上涨27.6% 5. 可实现自动能量调节，有效节约能源——为企业创造价值、为客户省钱 3. 可以实现稳定、较高的温度控制精度——维持菇房相对湿度 提高菌类质量 1. 保证提供食用菌生产所需优质空气质量——满足工艺参数，如温度、湿度、CO2 6. 放冷降温速度要快——提高产量 4. 高效率、低成本 2. 稳定可靠、易操作、易维护、自动化程度 菌类工厂用制冷设备技术要求 提示：食用菌生产菇房是保证生产的人工环境不能按冷库对待 食用菌厂菇房主要热负荷 培养室 通过降温诱发子实体形成 热负荷—维护结构、呼吸热、通风换气 呼吸热随子实体生长逐渐达到最大值 接种后菌丝培养的场所 维护结构 菌丝及培养料的呼吸热 前期少-中期多-后期少 通风换气热量 前少—中多---后少,逐渐增加 出菇房 菌类工厂需能量调节的原因 ? 菌类不同生长周期持续的房间热负荷变化 ? 满足菌类生长工艺过程温度调整导致热负荷变化 ? 控制CO2浓度换新风换气带入的热负荷变化 ? 季节变化带来负荷变化 压缩机实际输出制冷能力 负载需求 压缩机实际输出制冷能力 金针菇工厂化栽培介绍 金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目，口蘑科，金针菇属。金针菇营养丰富，据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。国外称之为“增智菇”。金针菇还含有朴菇素， 这是一种具有抗癌作用的碱性蛋白， 所以近年来金针菇又被人们誉为超级保健食品。 金针菇工厂化栽培起源于日本，随后传到我国台湾地区和韩国。随着海峡两岸开放，台资金针菇企业将技术密集型的瓶式栽培引入大陆，先进入当时经济比较发达的广州番禹，与此同时，在福建的晋江、漳州地区在传统季节性栽培金针菇的基础上，开始进行周年工厂化袋式栽培金针菇的尝试，取得成功。随后近十来年，金