化学反应活化能.ppt

降低化学反应活化能的酶 三、酶的作用和机理 四、酶的本质 吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什麽？ 治疗糖尿病的胰岛素制剂为什麽只能注射，不能口服？ 进入冬眠的动物体，代谢很缓慢，根本原因是？ ⑤进行实验： 按实验方案进行操作， 仔细观察，认真记录。 ３ ２ １ 结果现象 2mL / / 蒸馏水 / 2mL / NaOH / / 2mL HCl ２滴 ２滴 ２滴 肝脏研磨液 ２mL ２mL ２mL 过氧化氢溶液 试　　管 项　　目 ⑥分析结果： 哪支试管中酶的活性最高？ 你是怎样得出这一结论的？ 温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？ pH过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？ 2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱 1.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 * * * * 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 斯帕兰扎尼的实验 一、细胞代谢 (新陈代谢) 1.概念 3.场所 2.实质 4.意义 对照实验 带火星卫生香检验 气泡现象 加肝脏研磨液 加FeCl3溶液 900C中水浴 不处理 2ml 2ml 2ml 2ml 4 3 2 1 试管编号 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 无 少量 较多 很多 火星变亮 复燃 对照组 实验组 量变自 因变量的观察指标 量变关无 变量控制 H2O2溶液 单一变量——自变量唯一 等量对照 ——无关变量等同适宜 实验设计原则: ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 1.作用 2.作用机理 能量 反应过程 E1 E 0 E e 能量 能量 无酶催化 有酶催化 无机催化剂 1.酶本质的探索 2.酶的化学本质 有机物 绝大多数为： 少数为： 蛋白质 RNA  酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 五、酶的概念: 酶是生物催化剂，与化学上的催化剂催化效率相同吗？ 一、酶的高效性 1.该实验能得出什么结论？ 答：酶具有高效性。 酶的高效性 活化能 —— 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 2. 如果只用试管4能否证明酶具 有高效性？ 3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 实验设计原则: 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 思考： 二、酶的专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 [实验] 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 实验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 方法步骤： 2 1 加入斐林试剂，50～65℃温水中水浴2min ４ 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 生成砖红 色沉淀 无明显 变化 结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 讨论：为什么要将试管的下半部浸到５０～６５℃左右的热水中？在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？ 1、温度对酶活性的影响探究 ①提出问题： 温度对酶的活性有什么影响？ 三、酶的作用条件较温和 ②作出假设： 过高、过低都会影响酶的活性。 ③材料用具： 试管， 量筒， 烧杯， 滴管。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液， 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液 70℃热水 ， 37℃温水 ， 0℃冰水 ， ④实验设计： 1、实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。 2、本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？ 3、对照组怎样设置？你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？ 4、经讨论，形成实验方案并记录。 ⑤进行实验： 按实验方案进行操作， 仔细观察，认真记录。 ３ ２ １ 结果现象 0℃ 37℃ 70℃ 水浴水温 2mL 2mL 2mL 淀粉酶溶液 2mL 2