朴道粮品推荐米饭的几种料理机家常做法.docVIP

朴道推荐米饭的几种家常做法 　　1.酱油酸菜肉丝炒饭 　　做法： 　　一、材料 　　猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 　　二、步骤 　　1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 　　水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用 　　2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 　　3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝 　　4、放少许生抽 　　5、根据自己的口味放少许老干妈 　　6、拌炒均匀即可 　　2.泡菜鱿鱼炒饭 　　做法： 　　一、材料 　　a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 　　准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块 　　很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭! 　　二、步骤 　　1、 锅中放适量油，小火爆香洋葱 　　2、 放入鱿鱼圈 　　3、 取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 　　4、 锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明 　　5、 放泡菜 　　6、 放炒好的鱿鱼拌炒 　　7、 最后加入芝麻 　　8、 出锅前滴几滴芝麻油即可 　　3.羊肉手抓饭 　　用料： 　　香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 　　做法： 　　1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净; 　　2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，氽烫3-5分钟，捞出洗净备用; 　　3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味; 　　4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味; 　　5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干; 　　6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。 　　4.咖喱牛肉饭 　　咖喱牛肉的做法： 　　1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。 　　2、牛肉和蔬菜切成块。 　　3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。 　　4、加入洋葱略炒。 　　5、加入胡萝卜翻炒。 　　6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。 　　5.鸡肉饭 　　原料：1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片 　　调料：黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml) 　　做法： 　　1、鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。 　　2、盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“”的话，会更入味。 　　3、趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。 　　4、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 　　5、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右(烧得时候，肉朝下，皮朝上)。 　　6、将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。 　　7、把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。