淡水鱼蛋白肽粉-营养强化剂（DOC 24页）.doc

天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189 添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 1. 通用名称：淡水鱼蛋白肽粉（freshwater fish protein peptide powder） 2. 功能分类：营养强化剂 使用范围和用量： 表1 淡水鱼蛋白肽粉的适用范围与用量 类 别 使用范围 用 量 液体食品 牛奶、酸奶、特殊饮料、风味饮料、及豆奶等 1-5g/kg 乙醇饮料 白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等 0.5-1g/kg 固体食品 奶粉、蛋白粉、特殊营养食品、固体饮料等、焙烤食品及肉制品等 5-25 g/kg 三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 3.1 多肽研究的历史 3.1.1 一个世纪以来全球多肽研究概况 1902年，伦敦大学医学院的两位生理学家Bayliss和Starling在动物胃肠里发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质。他们把它称为胰泌素。这是人类第一次发现的多肽物质。由于这一发现开创了多肽在内分泌学中的功能性研究，其影响极为深远，诺贝尔奖委员会授予他们诺贝尔生理学奖。? ?1931年，一种命名为P物质的多肽被发现，它能兴奋平滑肌并能舒张血管而降低血压。科学家们从此开始关注多肽类物质对神经系统的影响，并把这类物质称为神经肽。? ?1953年，?由Vigneand领导的生化小组第一次完成了生物活性肽催产素的合成。此后整个50年代的多肽研究，主要集中于脑垂体所分泌的各种多肽激素。 ? 50年代末，?Merrifield发明了多肽固相合成法并因此荣获诺贝尔化学奖。? ?60年代初期，多肽的研究出现了惊人的发展，多肽的结构分析、生物功能等都相继取得成果。?? 1965年中国科学家完成了牛结晶胰岛素的合成，这是世界上第一次人工合成多肽类生物活性物质。 70年代，?神经肽的研究进入高潮，脑啡肽及阿片样肽相继发现，进入了多肽影响生物胚胎发育的研究。 1973年Guillemin博士分离出14个氨基酸的多肽，可抑制生长激素的分泌，命名为生长激素抑制因子（SPIF），因此荣获诺贝尔医学生理学奖。 1975年Hughes和Kosterlitz从人和动物的神经组织中分离出内源性肽，丰富了生物制药内容，开拓了“细胞生长调节因子”这一生物制药的新领域。这一时发现的细胞生长调节因子多达100种,超过了临床应用的多肽激素和其他活性多肽的总和。 80年代开始，多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科学必威体育精装版的分子生物学、生物合成学、免疫化学、神经生理学、临床医学等多个学科。特别是基因工程的引入，使得许多多肽得以大规模的表达。 1983年，Bolel发现心房钠尿肽ANP，揭示了肽对冠心病的治疗作用。 1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的Stanley Cohen，表彰他为基础科学研究开辟了一个具有广泛重要性的新领域。 1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素。 90年代，人类基因组计划启动。随着科学家们解密一个个基因，多肽研究及其应用出现了空前繁荣的局面。人们发现所有基因表达的生命现象都是由蛋白质而呈现，人体所有的生理活动最终需要蛋白质才能完成，而基因只是合成蛋白质的信息指令。于是科学家把眼光放在生物工程的另一项庞大计划上，那就是蛋白质组计划。肽是构成蛋白质的结构片段，也是蛋白质发挥作用的活性基因部分。实际上动物体内的功能性蛋白质多为载体，它们的作用多由挂在其上的肽段来完成。透过多肽既可深入研究蛋白质的性质，又为改变和合成新的蛋白质提供了基础材料。由此可见，蛋白质工程从某种意义上来说就是对多肽的研究。 多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。自从20世纪初人类发现肽，特别是生物化学家用人工方法合成多肽40多年以来，伴随着分子生物学、生物化学技术的飞速发展，多肽的研究取得了惊人的、划时代的进展。人们发现存在于生物体的多肽已有数万种，并且发现所有的细胞都能合成多肽。同时，几乎所有细胞也都受多肽调节，它涉及激素、神经、细胞生长和生殖等各个领域，生命活动中的细胞分化、神经激素递质调节、肿瘤病变、免疫调节等均与活性多肽密切相关。随着现代生物技术的进步和生命科学的发展，多肽在生物体内的生理功能受到越来越多重视，尤其是许多活性肽生理功能和结构的明朗，更是推动了科学界对活性肽的研究。 3.2 专家谈肽 找到一种新的抗衰老药物——肽，肽能使人变得年轻、健康，肽使化妆品世界发生了巨大变化。 ——德国著名科学家 鲍威尔·克鲁德 博士 小分子活性多肽疗法，将至少提高人类寿命二十年。 ——美国著名生物学家 克拉兹 博士 补充多肽，提高免疫力是永葆健康的根本途径。 ——中国著名营养学专家 于若