现代茶叶及茶文化的发展（PPT 57页）.ppt

第二章 现代茶叶及茶文化的发展 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 （一）茶区分布 （二）茶叶生产与贸易 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 一、茶区分布 1、种茶区域 中国茶区分布:北纬18～37°，东经94～122°。 包括：浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、广西、贵州、江苏、江西、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃、海南、重庆、上海等21个省区的上千个县（市）。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 地跨6个气候带：中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带。 垂直分布：海拔2600米至几十米或百米。形成不同地域特征的高山茶园、丘陵茶园、平地茶园。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 2.茶区划分 茶区是按自然、经济条件基本一致，茶树品种、栽培、茶叶加工特点以及今后茶叶生产发展任务相似，按一定的行政隶属关系来划分。 国家茶区分为4个茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。 中国茶区分布图 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 ?? 江北茶区?? 南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土。气温低，积温少，茶树新梢生长期短，大多数地区年平均气温在16°C以下，因此，茶树冻害严重。年降水量在1000毫米左右，降水量偏少。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主产绿茶。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 ??江南茶区?? 在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 江南茶区大多处于低丘、低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江天目山、福建武夷山、江西庐山、安徽黄山等，都是名茶产区。江南茶区基本上为红壤，部分为黄壤。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 整个茶区气候温和，四季分明。年平均气温在15．5°C以上。降水量比较充足，一般在1000～1400毫米。 江南茶区产茶历史悠久，资源丰富，历史名茶甚多，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，少部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 ? 西南茶区?? 包括黔、川、滇中北和藏东南。 西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，土壤类型亦多。各地气候变化大，水热条件较好，年降水较丰富，大多在1000毫米以上。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，茶树品种多，有灌木型、小乔木型和乔木型茶树。该区适制红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 ? 华南茶区?? 包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。 华南茶区水热资源丰富，整个茶区高温多湿，年平均温度在20°C以上，全年降水量可达1500毫米，全区大多为赤红壤，部分为黄壤。 华南茶区茶树资源极其丰富，荟集了中国的许多大叶种茶树，适宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 二、茶叶生产与贸易 1．近代中国茶叶生产和贸易?? 早在一千多年以前，中国茶叶就运销国外，清朝（约公元1684年），先后与中东、南亚、西欧、东欧、北非、西亚等地区的30多个国家建立了茶叶贸易关系。1842年清政府实行五口通商后，茶叶对外贸易迅速发展。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 ? ? 据史料记载，1843年出口0.81万吨，1860年5.51万吨，1870年为10.0万吨，1886年13.41万吨， 达历史最高纪录。之后，由于内受军阀混战和八年抗日战争的影响；外受第二次世界大战和世界新兴产茶国争夺市场的影响，中国茶叶产销每况愈下，1949年产量4.1万吨，出口0.9万吨。 第二章 现代茶叶及茶文化的发展 三、世界茶叶生产概况 1、世界茶区分布 490N 俄罗斯外喀尔巴阡地区 220S 南非纳塔尔 有50多个国家和地区产茶，分布在世界五大洲，其中亚洲面积最大。 2、 生产情况： 1998年世界茶叶产销情况 世界茶叶产量（吨） 续表： 世界茶叶产量（吨） 续表： 世界茶叶产量（吨） 续表： 世界茶叶产量（吨） 续表： 世界茶叶产量（吨） 2、生产情况： 世界茶叶分