莲藕多酚中儿茶素HPLC分析研究.pdfVIP

!# 年 $ 月 色 谱 !#$ !+ %$ $ %’()* !# !#$%% ’()*$+, (- !*(.+/(0*+1 2 $$$ 莲藕中儿茶素的高效液相色谱分析 严守雷， 王清章， 彭光华 （华中农业大学食品科技学院，湖北 武汉 ,+2 ） 关键词：高效液相色谱法；莲藕；儿茶素 中图分类号：’@#3B B B 文献标识码：( 文章编号：$ )32 $+ （!# ） $) $$$) $ 儿茶素属于环烷醇类化合物，为多酚中的一种单体化 合物。研究表明多酚类化合物具有延缓衰老、抗肿瘤、抑菌、 防紫外线辐射、抗氧化等生物功能［$ ］。有关茶叶［! C , ］、儿 茶［# ］ ［@ ］ 、苹果 中儿茶素的高效液相色谱（*+,- ）分析的研究 较多，但对莲藕中儿茶素的分析未见报道。本文确定了莲藕 中儿茶素*+,- 分离的条件，建立了莲藕中儿茶素定性定量 的方法。本方法有较好的重现性。 ! 实验部分 ! ! ! 仪器与试剂 岛津 ,-)@( 液相色谱仪，组织捣碎机，真空旋转蒸 发器。 图 ! 儿茶素标准品（ ）和样品（’ ）的#$% 色谱图 儿茶素（./012 公司），甲醇（色谱纯，3/4567 公司），冰 $$ 儿茶素$ 醋酸（分析纯，中药集团上海试剂公司）。 ! ! # 材料 述色谱条件，分别进样 # !, ，测定峰面积，以峰面积 . 为纵 1 @ ［2 ］ 坐标、进样量/ （, ）为横坐标，得回归方程 . 0 $ G $ / E 莲藕（大毛节，! #$% ’ ($)*+ ,- -! ‘8212 9 /6 ’） 。 ! E $ + ，,! F E DDD , ，说明峰面积与进样量线性关系良好。 ! ! $ 样品制备 实验结果表明，莲藕新鲜组织中儿茶素含量为E ! #: （以 称取 $ 0 莲藕加至D 倍体积的,: （体积分数）乙醇水 湿重计算得到的质量分数）。 溶液（用稀盐酸调节 ;* 至 !E ）中，在室温下浸提 + 次，过 # ! $ 精密度和回收率 滤、离心，合并上清液，浓缩，用甲醇定容至 # 1, 。先用氯 仿除去脂溶性物质，再加入乙酸乙酯萃取，按文献［3 ］制得 取质量浓度为! 10B , 的儿茶素标准品溶液# !, ，连续 进样+ 次，测得峰面积的相对标准偏差平均值小于 +: 。分 酯相多酚。用甲醇溶解定容至!# 1, ，备用。 ! ! % 色谱条件 别添加标准品E $ ，E ! ，E + !0 于制得的样品中，测得平均 色谱柱为 .;6#=4/#? ,-) $3 （$# =1 @ ,