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营养谷物早餐食品加工工艺分析.pdf
21 1 Vo.l 21 No. 1
2011 3 Journal of X inyang Agricultural College Mar. 2011
邬全喜
( , 464000)
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: TS213 : A : 2011)
B reak fa st cereal nu trition analy sis of food processing technology
WU Quanxi
( Dept. of ood Science, X inyang Agricultural College, X inyang 464000, China)
A bstract: The nutritional cereal breakfast food com position, its processing technology is also more d iverse. A rticle d is
cusses the nutritional breakfast cereals vacuum m icrow ave puffing and extrusion processing of two princip les, and detailed
description of vacuum m icrow ave puffing processing, compression processing and extrusion cook ing process three types of
breakfast food processing technology.
K ey words: cereals; nu tritious breakfast; food; processing technology
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