葛根、菊花、茯苓复合袋泡茶的研制.pdfVIP

维普资讯 饮 斟 技 了I【一 葛根、菊花、茯苓复合袋泡茶的研制 王健柏。王君高 (山东轻工业学院食品与生物工程学院，济南250100) 摘要：将葛根、茯苓经过浸提后．经浓缩、干燥然后粉碎，与破碎的菊花、绿茶按一定的比例混合， 制成袋泡茶，口感良好，兼有保健作用。 关键词：葛根；菊花；茯苓；绿茶 中图分类号：TS272．5+9 文献标识码：B 文章编号：1005—9989(2004)07-0072-02 Preparationofthecompoundbag-soak-teaofradixpuerariae chrysanthemum andporia WANGJian-bai，WANG Jun-gao (DepartmentofFoodandOrganismsEngineering，ShandongInstituteof LightIndustry，Jinan250100) Abstract：Afterpassingtheradixpuerariaeandporiahavebeensoaket，throughinspissationanddrythentobe smashed，andthebrokenchrysanthemum，greenteaaremixde accordingtotheproportion。makingtheteabag， thetastingwell。hasthehealthprotectioneffectsimultaneously． Keywords：radixpuerariae；chrysanthemum；poria；greentea 化学成分．此外还含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱和多种 0 前言 维生素、氨基酸及刺槐素等。菊花具有明显降低血 葛根是豆科植物野葛或甘葛的根。最早始载于 栓形成的作用，对中枢神经有镇静作用，另外菊花 《神农本草经》：味甘平，解诸毒。 《本草纲 目》记 对金黄色葡萄球、乙型溶血性链球菌和痢疾、伤寒、 载：葛根气味甘、辛、平、无毒，主治消渴．生津 大肠杆菌等有抑制作用。 液．解肌热。葛根在历代古籍中又名鸡齐、黄斤、黄 茯苓为担子菌纲，多孔菌科植物茯苓菌的干燥 葛藤、葛条等。葛根中含有葛根素、葛根素木糖甙、 菌核，靠吸收松木中的水分和营养物质生长。嫩时 大豆黄酮、大豆黄酮甙及 13谷甾醇、花生酸等。现 白棉绒状．成熟后呈棕色皮状。李时珍说：茯苓有大 代医药研究表明：葛根中的异黄酮等．具有解痉止 如斗者．有坚如石者，绝胜。其轻虚者不佳，盖年浅 痛、增强脑及冠状动脉血流量、降低血糖血脂、增强 未坚故耳。现仍有野生，但主要靠人工培养。据 《本 心肌收缩力、防治神经性头痛、抗氧化和增强机体 草纲 目》载：茯苓主治胸胁逆气，El焦舌干．利小 的免疫力等功效 。 便。久服，安魂养神，不饥延年。甚至有称其为：通 菊花是菊科多年生草本植物．是一种药、食兼 神而开心，调营而理卫．上品仙药也。茯苓的主要成 用的品种。 《神农本草经》把菊花列为上品，称： 分有茯苓聚糖、茯苓酸、麦角甾醇、胆碱、组织氨、 久“服利血气．清身耐老延年”。其花、叶、茎均含芳 磷脂、蛋白质、酶等。它可以显著提高肌体的免疫 香挥发油 。花朵 中的挥发油含量约 占干物重的 功能，并可提高抗癌的疗效．是一种药食两用有益 0．13％．其中含有菊花环酮、龙脑、乙酸龙脑等有效 健康的营养品。 收稿 日期：2004-02—29