蛋氨酸在水产饲料中的应用.pdfVIP

《河南水产》2011 年 第1 期 实用技术 蛋氨酸在水产饲料中的应用 张小玲 河南省水产科学研究院 （ 450044 ） 张书汁 河南农业职业学院 （ 451450 ） 蛋氨酸又名甲硫氨酸 是鱼类第一限制性氨基 晶体蛋氨酸并不能达到平衡饲料氨基酸组成的目 ， 酸 它在鱼类的生长发育中具有重要作用 除直接参 的 而且晶体蛋氨酸在水产饲料应用中存在加工易 。 ， 。 与蛋白质的合成外 还可在机体中转化为半胱氨酸 失活 饲料进入水体易溶失于水的问题 因而其在水 ， 、 ， ， 活性甲基和肌酸等活性前体物质 目前研究表明 大 产饲料中的应用效果一直不太稳定 。 ， 。 部分鱼类蛋氨酸的需要量为饲料蛋白质总量的2%～ 3% 。 近年来 随着鱼粉的价格持续走高 水产饲料成 ， ， 本大幅上升 在饲料中用植物蛋白替代鱼粉成为研 图 蛋氨酸化学结构图 ， 1 究的热点 但常用的植物蛋白 如豆粕 花生粕和棉 蛋氨酸羟基类似物 。 ， 、 1.2 粕等中往往缺乏蛋氨酸或含量很低 直接替代鱼粉 蛋氨酸羟基类似物 ， MHA (Methionine Hydroxy 时易导致饲料中蛋氨酸含量不足 蛋氨酸缺乏不仅 又名 。 Analogue) ， HMB (2 -Hydroxy -4 -Methylthio 会对水产动物的机体组成产生负面影响 更为重要 化学名为 羟基 甲硫基丁酸 ， Butanoic Acid) ， 2- -4- ， 的是可导致水产动物饵料系数上升 造成饲料蛋白 含有一个羟基和一个羧基 蛋氨酸羟基类似物在结 ， 。 的浪费 降低水产养殖收益 因而 在用植物蛋白替 构上与晶体蛋氨酸不同 其分子中 氨基被 羟基 ， 。 ， ， α- α- 代鱼粉时 应适量在饲料中补充蛋氨酸 以改善饲料 取代 目前 商品化的蛋氨酸羟基类似物主要有液态 ， ，