中药与保健14课案.ppt

治疗饮食 根据治疗疾病的需要，以饮食来增加、减少或调整某些营养素，或用烹调方法改变食物性质的膳食，统称治疗饮食。常用的有： 一、高热量饮食：适用于产妇、恢复期病人或需要增加体重的病人。每日总热量为3000卡左右。可于三餐之间加餐二次，增加的食物为牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等。 二、低热量饮食：适用于糖尿病、肥胖者或体质肥胖的心脏病人。每日热量控制在1500～1800卡。可多吃些蔬菜、豆类等食物。 三、高蛋白饮食：适用于营养不良、肝炎、肺结核等消耗性疾病的病人。每日除正餐外，添加二份蛋白质丰富的食品，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆制品等。 四、低蛋白饮食：适用于肾功能不全者。每日供给的蛋白质为20～40克左右。 五、少渣饮食：适用于胃肠道疾病。可用食物如稀饭、面条、鸡蛋、肉末、豆腐等。 六、 多渣饮食：适用于习惯性便秘者。多食豆芽、韭菜、萝卜、白菜及带皮的水果等。 七、低脂肪饮食：适用于肝胆疾病及高脂血症、肥胖症、腹泻等病人。每日脂肪总量约40克。避免食用肥肉、油炸食品，烹调时少用油，尽量用蒸、煮、烩等方法。 八、低胆固醇饮食：适用于冠心病、高血压及动脉硬化者。每日食品中含胆固醇总量应在300毫克以下。少用动物脂肪及富含胆固醇的食品，如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。 九、限盐饮食：主要用于不同程度的水肿病人，如肾炎、心脏病、肝硬化、高血压等。 １．低盐饮食：每日用盐不超过2～3克（包括酱油）。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。 ２．无盐饮食：烹调时不加食盐和酱油，不食用有碱盐的食品，如馒头、挂面、油等。可用人造盐或糖醋、蕃茄类作调味品。 ３．低钠饮食：烹调时不用含钠调料，如食盐、酱油、味精等。 食物美容集锦 胡萝卜：用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部，并每日喝一杯胡萝卜汁，可治脸上的雀斑，使皮肤变白，光润。 西瓜：吃剩下的西瓜皮请不要扔掉，可用来擦洗脸部皮肤。几分钟后，再用清水洗净，涂上一点面脂。长期坚持下去，可使面部皮肤白皙细嫩。 菠萝：粗糙的皮肤可用煮过的菠萝汁擦洗，天长日久，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止长疮。 甜菜：脸色苍白的人，可用甜菜（如无甜菜，可用石榴、樱桃代替）切片涂擦前额和面颊，待甜菜汁干后，再薄薄涂上一层雪花膏，可使皮肤变得红润起来。 西红柿：将西红柿捣碎，装入碗内，用汤匙挤出果汁，并加入少许的蜂蜜，涂擦面部和手臂，20分钟后，用清水洗净。1日数次，可使皮肤渐渐变白，还能治雀斑和色斑。面黄肌瘦的人，每天服用1杯加入5克左右鱼肝油的番茄汁，可使面部慢慢红润起来。 残酒：喝剩的残酒不要倒掉，可滋润皮肤，方法是用残酒搓擦面部，效果甚佳。 黄瓜：对于皮肤干燥的人来说，每天早晨洗脸前，用黄瓜汁擦脸，可使脸上的黑斑褪色；将黄瓜捣烂挤汁，涂擦在脸上皱纹较多的地方，每日一次，长期坚持可收敛皮肤皱纹；用黄瓜和牛奶一起煮汁，每两天往脸上涂抹一次，可使皮肤光润洁白。 玫瑰花：干玫瑰花用热水浸泡后，滴上几滴橄榄油，用来敷面，能使皮肤显得光滑润泽。 美容食物有哪些 蔬菜，不但含有大量的钙质，还含有丰富的其他矿物质。多食蔬菜，可达到健美、减肥的目的。以蔬菜外用涂抹可美容护肤。将黄瓜切成小块，榨汁，用棉花蘸汁涂脸部皱纹处，一天一次，不仅可以收敛及清除皮肤皱纹，还可以使暗沉的皮肤光洁细腻。番茄富含维生素，外用对护肤更见功效。将番茄切碎盛碗，用汤匙挤汁，加少许蜂蜜，常常涂脸部能使肌肤洁白，消除皱纹。 肉类食物中含有大量能产生磷酸、硫酸的物质。多摄肉食，吸收消化排泄均较慢，产生酸素，从而造成体内循环障碍。美肤，一定不要大量食肉，要坚持以谷物、蔬菜为主的饮食方式。 饮食宜忌 一、喝豆浆时五忌： 1．忌冲鸡蛋。 2．忌未煮熟。 3．忌冲红糖。 4．忌喝量多。 5．忌装暖瓶。 二、饮用牛奶时七不宜： 1．不宜空腹饮奶。 2．不宜吃冰奶。 3．不宜用保温瓶长时间盛奶。 4．不宜加入赖氨酸(营养强壮精)。 5．不宜久煮。 6．不宜买掺水牛奶。 7．不宜加白糖过多。 酒的宜忌 酒不可与咖啡同饮。酒精能毒害人体的一切细胞。而咖啡的主要成分是咖啡因，适当的饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用，过量同样可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上烧浇油，加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。 患有感冒者如果喝酒，不但治不了病，反而会使感冒更加严重。原因是感冒病人，尤其是严重者，多半有不同程度的体温偏高、升高，也就是俗称的发烧。医生必然要开退烧药服用，一般多是扑热息痛。如果一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝将产生严重损害，直到完全坏死。 急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人是绝对禁止喝酒的，包括啤酒。至于肝炎恢复期