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(湘潭大学化工学院, 湖南湘潭 411105 )
:从本地白酒酒曲中成功分离出 9株酵母菌,依次命名为 Y-1～Y-9。比 了这 9 个菌株的生理生化特性、耐高
温能力和耐酒精能力等特性。结果表明:分离的 9株酵母菌上述特性差别 大, 其中, Y-4 各方面均表现突出,该菌株
能利用木糖在内的多种糖源,在 45 ℃下生长良好,能耐 14%的酒精度。对橘子汁为原料进行的发酵实验表明,上述菌
株均能以橘子汁为原料生产酒精, 其中, Y-4 发酵能力最强,发酵 84 h后, CO失重为 12.9 13 g。综上所述, Y-4 是 一株
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极具潜力的燃料乙醇生产工程菌株。
:酒曲, 酵母菌,发酵,燃料酒精
Studyonseparationand haraterizations
of9 yeaststrainsfromwineyeast
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GAOYu-me,iTAONeng-guo, LIUYu-ejin, ZHANGMiao-ling
(CollegeofChemialEngineering, XiangtanUniversit,yXiangtan411105, China)
Abstra:tNineyeaststraniswereisolatedfromloalwineyeas,tandnamedasY-1 toY-9.Theirphysiologialand
boihemialharateristis, high-temperatureenduraneandhigh-aloholiityenduranewere ompared.The
resultsshowedthatremarkablediffereneswereobservedamongthenineyeaststrains.Amongofthem, Y-4 was
suggestedtobetheoptmialstrain, basedonthefatthatithadagoodutilizationofsuga,rthatitouldassmiilate
multpilesugarsouresinludingxylose.Inadditoin, Y-4 was apableofgrowingwellat45℃, andwasableto
endure14%(v/v)aloholistrength.Thefermentatoinresultsusingorangejuieasrawmaterialsrevealedthatall
oftheisolatedstrainsoudlproduefuelethanolafter84 h, whileY-4 hadthebestfermentationproperty, with
12.913 gwegihtlossofCO.In onlusion, itouldbeniferredthatY-4 ouldbeusedasapotentialpromisnig
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straininethanolprodutoin.
Keywords:wineyeas;tyeas;tfermentation;fuelalohol
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:TS261.1 1 :A :1002-0306 (20 10 )05-0195-05
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