1.3有机化合物及生物大分子44.ppt

1、原理：还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)中的醛基，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的Cu(OH)2在加热条件下发生作用，产生红黄色或砖红色的沉淀。 2、材料：含糖量较高,颜色近于白色的植物组织(苹果 、梨)这样可以避免材料颜色产生影响。 3、试剂：本尼迪特试剂或斐林试剂: 现配现用 4、方法步骤 2 mL样本上清液＋2 mL本尼迪特试剂(斐林试剂）混匀，热水浴加热，观察颜色变化 5、实验现象 淡蓝色→棕色→红黄色（砖红色）沉淀 6、结果分析 该样本中含有还原糖 4、方法步骤 2 mL样本上清液＋5滴碘-碘化钾溶液，混匀，观察颜色变化。 5、实验现象 呈现蓝色 6、结果分析 该样本中含有淀粉 4、方法步骤 制片：(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央 染色：滴加苏丹Ⅲ染液2～3滴至切片上→2～3 min后吸去多余染液→再滴加体积分数为50%的乙醇洗去多余染料→吸去多余的乙醇 * * 第四课时：核酸 实验 核 酸 1、元素组成： C 、H 、O 、N 、P 等 2、基本组成单位： 核苷酸 含氮碱基 五碳糖 磷酸 核苷酸 核糖核酸 简称RNA 脱氧核糖核酸 简称DNA 3、种类 主要存在部位 结 构 含氮碱基 五碳糖 基本单位 RNA DNA 比较项目 4、DNA、RNA的主要区别 主要存在部位 结 构 含氮碱基 五碳糖 基本单位 RNA DNA 比较项目 DNA、RNA的主要区别 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖 核糖 A、T、C、G A、U、C、G 双螺旋结构 单链结构 细胞核(线、叶) 细胞质 根据 可以观察到核酸在细胞中的分布 DNA：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿体内。RNA：分布在细胞质中。 5、核酸在细胞中的分布： DNA+甲基绿呈现绿色。 RNA+派洛宁呈现红色。 6、功能: 核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具有重要作用。 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 1．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、油脂、蛋白质。 2．实验原理：某些化学试剂能够与生物组织中的某些化合物产生特定的反应。 实验—— 检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 一、还原糖的鉴定 1、原理： 淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中的直链淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一种复合物，此复合物可吸收除蓝光以外的其他可见光，呈现蓝色。 2、材料：最好选用淀粉丰富的马铃薯，并把它制成匀浆。 3、试剂：碘液 二、淀粉的鉴定 1、原理：苏丹Ⅲ与油脂有强烈的亲和力，易使油脂染成橙黄色，而其他非油脂性物质则不易染色。 2、材料：最好选用含脂肪较多的花生种子，可将其制成切片或匀浆。 3、试剂：苏丹Ⅲ染液(橘黄色) 或苏丹Ⅳ染液(红色) 50%的酒精溶液（洗浮色） 蒸馏水 三、油脂的鉴定 　　　　 制片：滴加1～2滴清水于切片上→盖上盖玻片 　 观察：显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察染成橙黄色的油脂颗粒 1、原理：在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲能与Cu2＋作用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。蛋白质由于具有与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质能在NaOH形成的碱性条件下，与加入的CuSO4溶液中的Cu2＋发生反应，形成紫色络合物。 2、材料：可选植物中的大豆，或稀释的蛋清液。 3、试剂：双缩脲试剂 0.1g/mL的NaOH溶液(A液) ，0.01g/mL的CuSO4溶液(B液) 四、蛋白质的鉴定 4、方法步骤 2 mL样本上清液＋2 mL双缩脲试剂A，混匀，加5滴双缩脲试剂B，观察颜色变化 5、实验现象 呈现紫色 五、实验步骤中的疑点 1、还原糖的鉴定中，为什么要用热水浴加热，可以直接用酒精灯加热吗？ 可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。 2、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？ 为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 【例1】在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是(　) A．甲、丁 B．甲、乙、丁 C．甲、乙、丙 D．甲、丙、丁 D 脂肪酸、甘油 能源物质 元素 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 油脂 结构物质 遗传物质 储能物质 单体 多聚体 功能 生物大分子以C链