1我国养殖业的发展1.ppt

我国养殖业的发展 ---宿州职业技术学院--- 张堂田 第一部份：畜与畜产品 解放以后，特别是改革开放以来，我国的畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续增长，畜产品产量在世界上占有重要的地位，已成为名副其实的畜牧业生产大国。２００８年肉类总产量7269万吨，比上年增长5.9%。其中，猪肉产量4615万吨，增长7.6%；牛肉产量610万吨，下降0.5%；羊肉产量376 万吨，下降1.8%。生猪年末存栏46264万头，增长5.2%；生猪出栏60960万头，增长7.9%。牛奶产量3651万吨，增长3.6%；禽蛋产量 2638万吨，增长4.3%。 无论是肉类总产量、各畜种肉产量、禽蛋产量还是人均产量都呈现出持续增长的态势。产量和人均产量增长倍数的排序：牛肉 兔肉 羊肉 猪肉 禽肉 禽蛋。 2008年上半年中国畜产品产量?? 肉类：3515万吨；同比 3.2%。 奶类：1915万吨；同比 11.5 %； 其中：牛奶 1860万吨，同比 12.1 %。 禽蛋：1340万吨；同比 6.4 %。 禽肉：785万吨；同比 8.2 %。 牛羊肉：500万吨；同比 -0.1 %。 饲料： 5900万吨，同比 11.2 %。 2008年上半年中国畜禽存栏和出栏 生猪:上半年存栏4.71亿头， 同比9.4 %； 出栏2.88亿头，同比2.1 %； 家禽:上半年存栏50亿只，同比 2.0%； 出栏53亿只，同比 8.2 %； 肉羊:上半年出栏1.3亿头；同比 -2.0 %； 肉牛:上半年出栏0.2155亿头，同比 -1.3 %。 奶牛:上半年存栏0.1435亿头，同比 8.3 % ? 2005年中国畜禽存栏占世界比重 鸡：26.2%； 猪：50.9%； 牛：8.5%； 马：13.9%； 绵羊：15.8%； 山羊：24.2%； 鸭：69.2%； 鹅：66.7%； 兔：36.9%； 驴骡：49.5%. 2005年中国畜禽产量占世界比重 鸡肉：14.5%； 猪肉：48.9%； 牛肉：11.3%； 马肉：13.9%； 绵羊肉：28.6%； 山羊肉：42.2%； 鸭肉：68.1%； 鹅肉：93.6%； 兔肉：43%； 驴骡肉：51.5%； 禽蛋：44.5% 第二部份：畜牧业产值占农业产值的比重 自1970年以来30年畜牧业产值在农业产值中所占比重持续增长，至2004年已经达到34.54%。但是，在近5年内增长趋于平缓。 种植业：51.4%，养殖业34.6%，其他为渔业和林业。 第三部份：畜种结构 中国畜种结构的变化较大：猪肉比重经历了一个提高再降低的过程，猪肉比重基本保持在66%左右。而禽肉比重的变化则正好相反，经历了一个降低再提高的过程，比重为19.33%。而牛肉和羊肉的比重则有所提高，但是仍然远低于猪肉和禽肉，2002年的牛肉和羊肉比重都小于10%。2002年猪肉、禽肉、牛肉、羊肉的产量合计占肉类总产量的98.53%。 2002年的世界食草家畜牛和羊产量的比重为29.59%，而中国的比重仅为13.23%。与世界畜牧业生产的畜种结构比较可以发现,我国存在着一方面是食粮畜禽数量偏高，市场基本饱和，价格波动频繁；另一方面是食草家畜多年来价格一直坚挺，但生产潜力并没得到充分挖掘，大量作物秸秆闲置就是证明。因此,随着畜产品短缺时代结束、买方市场的到来，目前畜牧业存在的结构性矛盾越来越突出。结构问题已成为制约畜牧业持续、健康发展的主要因素，顺应市场规律、调整优化结构势在必行。 第四部份：与世界畜产品产量的比较 我国的肉总产量、猪肉产量、羊肉产量、兔肉产量、禽蛋产量、蜂蜜产量都已经超过世界平均水平，而牛肉和禽肉还低于世界平均水平。 其中猪肉、禽蛋已经超过世界发达国家水平。 所有畜种产量都位于世界前茅，其中猪肉产量和禽蛋产量早在20世纪60年代就开始名列第一；蜂蜜产量和羊肉产量20世纪80年代开始名列第一；肉类总产量和兔类产量于20世纪90年代开始名列第一。截止到2005年，毛、禽肉、鸡肉产量位于第二名，牛肉产量第三名。 我国畜产品产量占世界畜产品产量比重在40年间的变化可以得到结论：在世界大环境中，我国牛肉生产和羊肉生产有了长足的发展。鹅肉、鸭肉、猪肉、兔肉和禽蛋产量在世界的比重都超过40%，分别达到93.20%、68.17%、48.86%、43.02%和41.09%。 第五部份：畜产品市场与消费 表面上看我国的畜产品市场已由卖方市场转为买方市场，而实际上广大农村居民畜产品消费量仍然很低，有很大的潜在需求，市场处于暂时性的相对饱和状态。 第六部份