西班牙拉维红葡萄酒【婚庆红酒】.pdfVIP

中文名：西班牙拉维红葡萄酒 英文名：CASTILLO DE LA BEREDA 性价比高的红葡萄酒 产 国：西班牙（SPAIN） 规 格：750ML 年 份：2009 酒精度：12%VOL 级 别：VC(地区餐酒) 品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 包装：12支装，木塞， 原装纸箱 【品评】 深深的樱桃的红色中流露出淡淡的紫罗兰的痕迹，突 出的红色水果的芳香中，带有巴萨米醋的香味。口感 柔和，有可可的香味，丝质的光滑，持久的回味。 侍酒温度：16—18°C 食物搭配：各类炒菜，红色肉类及奶酪 葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。被称 为红葡萄品种之王，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气 候，是栽培历史最悠久的葡萄品种，已于各地普遍种植。其特性强容易辨认，酚类物 质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用，其酒香以黑色 水果为主。 西班牙葡萄酒的背景 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000 年， 在公元前 1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。直到 1868年， 法 葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他 们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们 的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。在这期 间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班 牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒 水平作出贡献的佐证。如今西班牙是目前世界上种植葡萄面 积最大的一个国家，有 120万公顷，超过欧洲面积的33%，葡萄品种非常的多元，已经有600 多个品种，其葡萄 酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，葡萄酒色泽浓重，如身披红色斗蓬，热情奔放的西班牙女 郎，让人沉醉；又如斗牛士手中不停拌动着激怒狂牛的红色布缦，让人激情昂气。 西班牙葡萄酒的酿造 传统方法酿造的西班牙葡萄酒一般颜色较浅，带有浓烈的醇香和土壤的气息。传统酿造方法浸皮时间比较长， 在橡木桶中新鲜水果的香气几乎在这个过程中渐渐转化成了醇香。受国际葡萄酒行业流行趋势影响，现代酿造方法被 部分酿酒师采用，他们更偏好种植国际市场上流行的葡萄品种，使用可控制温度的不锈钢发酵罐，采用更加温和的法 国橡木桶，更短暂的浸皮，更短暂的熟成时间，酿造出更被国际市场所熟悉的葡萄酒风格，也就是更具有浓郁的新鲜 水果香气和口感的葡萄酒。更重要的是，人们不再需要长年累月的等待。