四川农业大学生物化学习题课件.doc

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四川农业大学生物化学习题课件

四川农业大学生物化学习题(1-10章) 第一章?蛋白质 (一)名词解释 1.?两性离子(dipolarion)? 2.?必需氨基酸(essential?amino?acid) 3.?等电点(isoelectric?point,pI)? 4.?稀有氨基酸(rare?amino?acid) 5.?非蛋白质氨基酸(nonprotein?amino?acid)? 6.?构型(configuration) 7.?蛋白质的一级结构(protein?primary?structure)? 8.?构象(conformation) 9.?蛋白质的二级结构(protein?secondary?structure)? 10.结构域(domain) 11.蛋白质的三级结构(protein?tertiary?structure)? 12.氢键(hydrogen?bond)? 13.蛋白质的四级结构(protein?quaternary?structure)? 14.离子键(ionic?bond) 15.超二级结构(super-secondary?structure)? 16.疏水键(hydrophobic?bond)? 17.范德华力(?van?der?Waals?force)? 18.盐析(salting?out) 19.盐溶(salting?in)? 20.蛋白质的变性(denaturation) 21.蛋白质的复性(renaturation)? 22.蛋白质的沉淀作用(precipitation) 23.凝胶电泳(gel?electrophoresis)? 24.层析(chromatography) (二)?填空题 1.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为___%,如测得克样品含氮量为mg,则蛋白质含量为____%。 3.在种氨基酸中,酸性氨基酸有_________和________2种,具有羟基的氨基酸是________和_________, 能形成二硫键的氨基酸是__________. 4.蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在nm 处有最大吸收值。 5.精氨酸的pI值为.76,将其溶于pH7的缓冲液中,并置于电场中,则精氨酸应向电场的_______方向移动。 6.组成蛋白质的种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸是________,含硫的氨基酸有_________和 ___________。 7.蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_____________和______________。 8.|á-螺旋结构是由同一肽链的_______和?________间的___键维持的,螺距为______,每圈螺旋含_______个氨 基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的|á-螺旋大都属于___手螺旋。 9.在蛋白质的|á-螺旋结构中,在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。 10.球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,而有_______侧链的氨基酸位于分子的 内部。 11.氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物,而________与茚三酮反应生成黄色化合物。 12.维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______;维持二级结构靠________键;维持三级结构和四级 结构靠_________键,其中包括________、________、________和_________. 13.稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。 14.GSH的中文名称是____________,它的活性基团是__________,它的生化功能是 ____________________。 15.加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________,这种现象称为________,而加入高浓度的中性盐,当达到 一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于 _____________。 16.用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的________、_________和 ___________不同,因而在电场中移动的_______和_______不同,从而使蛋白质得到分离。 17.氨基酸处于等电状态时,主要是

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